🕒 Bereidingstijd: 40 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Vier duurzame MSC-gecertificeerde Hollandse garnalen in deze gefrituurde risotto balletjes met zeekraal en knapperige panko. Heerlijk als borrelhapje of verrassend bijgerecht in 40 minuten
De kleine smaakmaker! En dan hebben we het over niemand minder dan “onze” eigen Hollandse garnaal! Hoe gaaf is het dat nu het MSC-keurmerk is gegeven aan de garnalensector. Dat betekent dat er op een duurzame manier gevangen wordt. Maar ook het behoud van de natuurgebieden en géén overbevissing. Al met al een product om heel trots op te zijn. Om dit te vieren werd ik uitgedaagd om een lekker recept te verzinnen met natuurlijk deze kleine rakkers erin verwerkt. Ik maakte het recept gefrituurde risotto balletjes met Hollandse garnalen en zeekraal. risotto recepten
Een heerlijke combinatie en helemaal niet moeilijk om te maken!
Serveersuggesties met Dipsauzen
Serveer de risottoballetjes met verschillende dipsauzen om ze extra lekker te maken. Denk aan romige aioli, pittige sambalmayonaise of een frisse citroen-knoflookyoghurtsaus. Truffelmayonaise geeft extra luxe, terwijl een kruidenyoghurtdip met bieslook en dille zorgt voor een frisse, smaak. Varieer naar eigen voorkeur.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Gefrituurde Risotto Balletjes met MSC Garnalen & Zeekraal
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 200 gram Hollandse garnalen
- takjes zeekraal
- 300 gram risotto rijst
- 750 ml visboullion
- 150 ml witte wijn
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 40 gram parmezaanse kaas - geraspte
- peper - naar smaak
- zout - naar smaak
Voor het paneren van de balletjes:
- 1 bakje bloem
- 1 ei - een losgeklopt
- 1 bakje Panko
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We gaan eerst de sjalotten en het knoflookteentje fijn hakken. Daarna neem je een koekenpan met dikke bodem erbij en hier doe je een beetje olijfolie in. Bak de sjalotjes tot ze glazig worden en voeg dan de knoflookteen toe.
- Doe de risottorijst in de pan erbij en bak deze een minuutje mee. Giet dan de wijn erbij en roer het geheel eventjes, laat op zacht vuur de rijst de wijn helemaal opnemen. Daarna voeg je elke keer een soeplepel visboullion toe tot de rijst helemaal zacht is. Het kan zijn dat er wat bouillon overblijft.
- Wanneer de risotto gaar is schep je de parmezaanse kaas erdoor en voeg je de garnalen en wat stukjes zeekraal toe. Laat het dan afkoelen. ( Ik heb het gewoon een nacht laten staan en ben de volgende dag de balletjes gaan draaien.)
De balletjes maken:
- Zet op je aanrecht de drie bakjes klaar, de volgorde is bloem, losgeklopt ei, en als laatste de panko. Rol van de risotto dan balletjes zo groot als een bitterbal en leg ze op een schaal.
- Vervolgens rol je de balletjes door de bloem, het ei en de panko en zo heb je mooie gepaneerde balletjes.
- Zet je frituurpan aan ( of bak ze in olijfolie in een koekenpan) en bak de balletjes goudbruin in een minuutje of 4.
Vindt je bovenstaand recept lekker? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:
Garnalencocktail met avocado en zelfgemaakte saus
Garnalen ovenschotel met olijven
Romige orzo risotto met pompoen
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Een heerlijke versie van de garnalen kroket
Bruin fruit