Rode pesto tortellini soep met parmezaanse kaas

Geschatte leestijd: 3 minuten

Mijn man is dol op Italiaans eten en lust bijvoorbeeld graag een goede pasta. Deze keer gebruiken we dus ook pasta maar dan net even op een andere manier. De rode pesto in deze rode pesto tortellini soep maken we natuurlijk zelf. Dat neemt maar een paar minuutjes in beslag en is super lekker. In dit recept zitten ook Tasty Tom tomaatjes. Deze komen allemaal van Hollandse bodem en worden door verschillende Nederlandse bedrijven geproduceerd. tortellini soep recept

Rode pesto tortellini soep

Rode pesto is een smaakvol Italiaans mengsel van zongedroogde tomaten, versgemalen Parmezaanse kaas, basilicum, geroosterde pijnboompitten en olijfolie. Door ingrediënten te vermalen tot een dikke saus ontstaat een rijke, hartige en kleurrijke pesto, ideaal als verspreiding, pasta-ingrediënt of soepbasis.

En zo maak je de Rode pesto tortellini soep:

-We maken eerst de rode pesto. Pak je keukenmachine erbij en doe hier alle ingrediënten in voor de pesto behalve de olijfolie. Mix het geheel tot een gladde massa en voeg dan wat olijfolie toe tot het een smeuïge massa is.

-Neem een grote soeppan erbij en doe hierin een liter water. Breng deze aan de kook en voeg dan 2 bouillontabletten toe. Wanneer deze helemaal zijn opgelost voeg je de tortellini’s toe en laat je ze op zacht vuur zes minuten verder pruttelen tot ze zacht zijn.

-Voeg vervolgens voeg de room, de rode pesto toe en de tast Tom tomaatjes die je door het midden hebt gesneden. Roer met een pollepel alles voorzichtig door elkaar en laat het geheel dan nog twee minuten koken op zacht vuur. Zo worden de tomaatjes lekker zacht en geven ze nog wat extra smaak aan de soep.

Rode pesto tortellini soep

Rode pesto tortellini soep

Pak ten slotte de soep borden erbij en schep de soep in de borden. Garneer het met de vers gehakte peterselie en wat geraspte parmezaanse kaas.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Rode pesto tortellini soep

Rode pesto tortellini soep

Mijn man is dol op Italiaans eten en lust bijvoorbeeld graag een goede pasta. Deze keer gebruiken we dus ook pasta maar dan net even op een andere manier.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 17 reacties
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: European
Trefwoord: tortellini
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 319kcal
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

Ingrediënten:

  • 1 liter kippenboullion - groentenboullion voor de vegetariër
  • 8 tasty tom tomaatjes
  • 1 zakje geraspte parmezaanse kaas
  • verse gehakte peterselie
  • 200 ml kookroom
  • 1 pak tortellini’s

Voor de rode pesto heb je nodig:

  • 20 gram parmezaanse kaas
  • 15 gram basilicum blaadjes
  • 1 klein potje zongedroogde tomaten uitgelekt
  • 20 gram pijnboompitten
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • We maken eerst de rode pesto. Pak je keukenmachine erbij en doe hier alle ingrediënten in voor de pesto behalve de olijfolie. Mix het geheel tot een gladde massa en voeg dan wat olijfolie toe tot het een smeuïge massa is.
  • Neem een grote soeppan erbij en doe hierin een liter water. Breng deze aan de kook en voeg dan 2 bouillontabletten toe. Wanneer deze helemaal zijn opgelost voeg je de tortellini’s toe en laat je ze op zacht vuur zes minuten verder pruttelen tot ze zacht zijn.
  • Voeg vervolgens voeg de room, de rode pesto toe en de tast Tom tomaatjes die je door het midden hebt gesneden. Roer met een pollepel alles voorzichtig door elkaar en laat het geheel dan nog twee minuten koken op zacht vuur. Zo worden de tomaatjes lekker zacht en geven ze nog wat extra smaak aan de soep.
Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Hieronder een recept om de rode pesto zelf te maken

rode pesto
Naar recept gaan

Probeer onderstaande recepten ook eens:

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

tortellini soep recept

Start » Recepten » Soep » Rode pesto tortellini soep met parmezaanse kaas

7 gedachten over “Rode pesto tortellini soep met parmezaanse kaas”

  1. Pingback: Garnalen cocktail met zalmrolletje - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Pakjesavond pannenkoeken met speculaaskruiden - Heerlijke Happen

  3. Pingback: Gebakken sperziebonen met Parmezaanse kaas - Heerlijke Happen

  4. Pingback: Product review Stompetoren kaas - Heerlijke Happen

  5. Pingback: Rosbiefsalade met zacht eitje en verse pesto - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept