Romige champignonsoep

Romige champignonsoep met crème fraiche

Gebakken champignons is wel één van mijn meest favoriete bijgerechtjes. Maar in deze tijd van het jaar is een lekker soepje wel heel fijn om je een beetje mee op te warmen.
Romige champignonsoep

Romige champignonsoep

Gebakken champignons is wel één van mijn meest favoriete bijgerechtjes. Maar in deze tijd van het jaar is een lekker soepje wel heel fijn om je een beetje mee op te warmen. Dus heb ik de gebakken champignons verwerkt in deze romige champignonsoep. Op het moment vindt je allerlei mooie bakken champignons in de supermarkt. Daar zitten bijvoorbeeld cantharellen en kastanje champignons in. Deze geven net nog even wat meer smaak aan je soepje. Ook gebruikte ik sjalot in dit recept een lekker uitje en iets meer verfijnd.

Voor één pan Romige champignonsoep heb je nodig:

Romige champignonsoep
  • 200 gram luxe champignons
  • 300 gram kastanje champignons
  • 2 sjalotten
  • 2 tabletten paddestoelenboullion
  • beetje boter of olijfolie
  • 1 eetlepel bloem
  •  bekertje 125ml crème fraiche
  • 1 liter water
  • verse gehakte peterselie
  • 1 bakje spekblokjes

En zo maak je de Romige champignonsoep:

-Neem eerst een koekenpan erbij, gooi de spekblokjes in de pan en bak ze bijna krokant, ze hoeven niet keihard te zijn. Laat uitlekken in een vergiet boven een bakje en leg ze daarna apart.

-Snipper de sjalotten en snij de champignons in plakjes. Neem een grote soeppan erbij en doe hierin wat boter of olijfolie. Doe daarna de sjalot erin en bak deze glazig, voeg de champignons toe en bak deze voor ongeveer vijf minuten even mee, goed omblijven scheppen.

-Pak het bakje creme fraiche voor Romige champignonsoep erbij en doe deze in de pan, en strooi vervolgens de bloem erover, mix het geheel nu goed door elkaar.

-Giet nu het water erbij en verkruimel de paddestoelenboullion tabletten. Breng aan de kook en roer het nogmaals goed door, en dan laat je de soep op laag vuur ongeveer 15 minuten doorkoken.

Romige champignonsoep

Romige champignonsoep

Gebakken champignons is wel één van mijn meest favoriete bijgerechtjes. Maar in deze tijd van het jaar is een lekker soepje wel heel fijn om je een beetje mee op te warmen.
5 van 1 stem
Afdrukken Pin Rate
Gang: lunch, voorgerecht
Keuken: European
Trefwoord: champignons, soep
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Francine

Benodigdheden:

  • koekenpan

Ingrediënten:

  • 200 gram luxe champignons
  • 300 gram kastanje champignons
  • 2 sjalotten
  • 2 tabletten paddestoelenboullion
  • beetje boter of olijfolie
  • 1 eetlepel bloem
  • 225 ml crème fraiche
  • 1 liter water
  • verse gehakte peterselie
  • 1 bakje spekblokjes

En zo maak je het:

  • Neem eerst een koekenpan erbij, gooi de spekblokjes in de pan en bak ze bijna krokant, ze hoeven niet keihard te zijn. Laat uitlekken in een vergiet boven een bakje en leg ze daarna apart.
  • Snipper de sjalotten en snij de champignons in plakjes. Neem een grote soeppan erbij en doe hierin wat boter of olijfolie. Doe daarna de sjalot erin en bak deze glazig, voeg de champignons toe en bak deze voor ongeveer vijf minuten even mee, goed omblijven scheppen.
  • Pak het bakje creme fraiche erbij en doe deze in de pan, en strooi vervolgens de bloem erover, mix het geheel nu goed door elkaar.
  • Giet nu het water erbij en verkruimel de paddestoelenboullion tabletten. Breng aan de kook en roer het nogmaals goed door, en dan laat je de soep op laag vuur ongeveer 15 minuten doorkoken.
Wat vind je van dit recept?

Romige champignonsoep:

Wanneer de Romige champignonsoep ten slotte klaar is pak je de kommen erbij en schep je wat spekjes in de soep en garneer met de verse peterselie. Serveer met een goed glas rode wijn : Heerlijk happen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Romige champignonsoep? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

6 gedachten over “Romige champignonsoep met crème fraiche”

  1. Pingback: Romige pittige avocado eiersalade - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept