Geschatte leestijd: 3 minuten
Op mijn blog staan al best heel wat soepjes, echter een miso soep ontbrak nog aan het lijstje. Laatst kwam een vriendin bij mij lunchen en zij heeft een Thaise achtergrond dus die is wel wat pit gewend. Uitstekend moment dus om deze spicey miso noodle beef soep te maken. Dit noedelsoep recept is heel eenvoudig te maken, de boodschappenlijst zal misschien wat lang lijken, maar ik denk dat je veel van de kruiden en specerijen al in huis hebt. miso soep recept
Miso soep is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van miso pasta, een soort gefermenteerde sojabonenpuree. Het wordt meestal vermengd met dashi, een bouillon gemaakt van bonen en/of vis, en geserveerd met groenten, tofu en/of vlees naar keuze. Miso soep wordt beschouwd als een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken en wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch. Het wordt gewaardeerd om zijn smaak en zijn gezonde eigenschappen, zoals het hoge gehalte aan proteïnen en goede bacteriën uit de fermentatie.
En bedenk je goed dat je deze miso soep ook heel goed kunt gebruiken om je restjes groente mee op te maken. Al met al een heel fijn gerecht dus om te serveren voor de lunch, maar hij volstaat ook als hoofdmaaltijd.
Spicey miso noodle beef soep
Wat is die miso in de miso soep dan? Makkelijk uitgelegd is het een soort pasta gemaakt van sojabonen, zout en koji. Het wordt gebruikt om je eten mee op smaak te brengen en is erg bekend in Japan. Je kunt het vrij gemakkelijk in de supermarkt of in de toko kopen. Naast soep kun je er ook sauzen mee op smaak brengen. Wil je vegetarisch eten dan laat je gewoon het vlees weg uit dit noedelsoep recept.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Spicey miso noodle beef soep
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 200 gram kogelbiefstuk - in reepjes gesneden
- 100 gram Zeeuws spek - in blokjes gesneden
- 6 stronkjes bimi
- 150 gram shiitake - in plakjes gesneden
- 300 gram spinazie
- 2 sjalotten - gesnipperd
- 2 eieren
- 2 blokken noodles
- 3 tenen knoflook - gesnipperd
- 1 rode peper - fijn gehakt
- 100 gram taugé
Voor de soep:
- 1 liter kippenbouillon - zoutarm!
- 3 el miso pasta
- 2 el sojasaus
- 200 ml kokosmelk
Kruiden en specerijen:
- 1 tl chilipoeder
- sesamolie
- 1 el sesamzaad - kan zowel wit als zwart zijn
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Pak je koekenpan erbij en snijd de biefstuk in reepjes. Bak de reepjes in een beetje sesamolie tot ze van binnen medium gebakken zijn. Schep ze uit de pan en leg apart op een bord.
- Verhit je soeppan, ik gebruikte hiervoor een gietijzerenpan met dikke bodem. Doe de blokjes bacon en een scheutje sesamolie erin en bak tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg de knoflook, gesnipperde sjalot, shiitakes, en rode peper toe en bak tot de sjalot glazig is.
- Kook de eieren. ( zacht of hard net wat jij het lekkerste vind.)
- Schenk de kippenbouillon, de miso, de kokosmelk, en sojasaus in de pan erbij en roer goed door. Voeg de bimi en de spinazie toe en leg de blokken noodles in de pan erbij. Zet het vuur zacht en laat de noodles zacht worden.
- Pak de kommen erbij en verdeel de soep uit de pan over de twee kommen en schep de beef en taugé erbij.
- Maak af met wat sesamzaad, chilipoeder en serveer direct.
- Heerlijk Happen!
Andere lekkere soepjes maken? Probeer eens één van onderstaande recepten en laat je verrassen:
Deze Peruaanse maaltijdsoep “chupe de papas”.
Of deze Noodle bowl gevuld met groenten en shiitakes.
Maar ook deze OudHollandse groentesoep is top!
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
miso soep recept