Gevulde noodle bowl met shiitakes

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Geschatte leestijd: 3 minuten

Laatst ging ik met mijn dochter eten in een restaurant en raakte daar geïnspireerd door alle lekkere ramen-bowls. Omdat dat soort gerechtjes hier thuis sowieso in goede aarde vallen ging ik er mee aan de slag. Ik maakte een eerste versie en die was erg lekker, maar door tijdgebrek en door het ontbreken van zonlicht buiten kon ik er op dat moment geen foto van maken. Restte me niets anders dan deze noodle bowl een week later nog eens op tafel te zetten. Geen protesten hier hoor, want ook dit kommetje ging nadat het eerst dus keurig op de foto was gegaan helemaal leeg. noodle bowl recept noodles

Gevulde noodle bowl met shiitakes
Lekker met een eitje met wat sesampitjes.

De shiitakes, die we in dit recept gebruiken voor de gevulde noodle bowl, zijn een uitstekende vleesvervanger. Hoewel je ervoor kunt kiezen om kip of biefstuk toe te voegen, willen we deze keer helemaal vegetarisch blijven en laten we het vlees achterwege.

Het mooie van shiitakes is dat ze een stevige en vlezige textuur hebben en een rijke, aardse smaak. Ze zijn ook rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen, wat ze een gezonde keuze maakt voor vegetariërs en vleeseters.

Deze gevulde noodle bowl met shiitakes is een smakelijk en bevredigend gerecht dat zeker voldoet aan de eisen van de meest veeleisende eter. En zelfs als je een vleesliefhebber bent, zul je merken dat de shiitakes een heerlijke en verrassende aanvulling zijn op dit gerecht. Dus waarom niet eens een keertje voor vegetarisch gaan? Het is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook voor het milieu en het welzijn van dieren.

Gevulde noodle bowl met shiitakes noodles recept
Een vegetarisch kommetje heerlijkheid.

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Een gerecht uit Japan, want daar zitten de echte ramen-bowl masters. Het woord betekent pulled noodles. En het leuke aan deze soepjes is dat er een oneindige hoeveelheid mogelijkheden zijn om ze klaar te maken. Er is geen vast recept voor noodle bowls en ook de bouillon kan verschillen. Zo kun je dus vegetarisch eten, maar er kan ook kippenbouillon of runderbouillon en zelfs ook vis bouillon voor gebruikt worden.

Gevulde noodle bowl met shiitakes
Je kunt goed variëren met verschillende noodles.

De topping zijn verse groenten, vlees, en vaak een eitje. Maak het af met wat sojasaus en dan is hij ready to eat je soep. Hier ga ik zeker nog andere bowls maken want ze vielen goed in de smaak. Geniet van deze gevulde noodle bowl met shiitakes

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Gevulde noodle bowl met shiitakes

Een lekkere vegetarische noodlesoep.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 29 reacties
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: Soep
Keuken: Japans
Trefwoord: ei, noodles, shiitakes, spinazie
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 509kcal
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

noodle-bowl

Ingrediënten:

  • 1 liter groentebouillon - (mag van blokje)
  • 2 eieren
  • 6 kleine maiskolfjes
  • 2 zakjes noodles - (ready to eat van Amoy)
  • 6 el verse sojabonen
  • 1 bakje shiitake
  • sesampitjes
  • 300 gr spinazie

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Neem een soeppan erbij en doe hier een liter water in, voeg de bouillonblokjes toe en kook even tot het water een bouillon is geworden. ( voor een liter heb je 2 blokjes nodig)
  • Snijd de shiitakes in plakjes en bak ze in een beetje wokolie in een koekenpan en houd apart tot gebruik.
  • Haal de zakjes noodles uit de verpakking en leg ze in de bouillon. Omdat ze samengeperst zijn moeten ze heel even losweken, anders breken ze.
  • Schep de noodles met een schuimspaan in de kommen.
  • In de pan met de overgebleven bouillon schep je de spinazie, laat rustig kokend zacht worden.
  • Kook in een klein pannetje de eieren, zacht als je daar van houd of anders hardgekookt.
  • Schep de spinazie uit de pan in de noodle-kom op de noodles en vul verder af met het ei, de sojabonen, de maiskolfjes, en de shiitakes. Schenk vol met de bouillon uit de pan en serveer gelijk.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Noodle bowls zijn zo lekker! Wil je andere recepten met noodles? Dat kan, probeer eens een van deze:

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

noodle bowl noodles recept

Start » Recepten » Hoofdgerechten » Gevulde noodle bowl met shiitakes

8 gedachten over “Gevulde noodle bowl met shiitakes”

  1. Pingback: Vegetarische kikkererwt stoofpot met feta - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Week 8 weekvlog Heerlijke Happen - Heerlijke Happen

  3. Pingback: Pittige ras el hanout pompoensoep - Heerlijke Happen

  4. Pingback: Oud Hollandse verse groentesoep - Heerlijke Happen

  5. Pingback: SlooOW Shiitake broodje met pijnboompitten - Heerlijke Happen

  6. Pingback: Spicey miso noodle beef soep - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept