Oud Hollandse verse groentesoep

Geschatte leestijd: 4 minuten

Een tijd geleden heb ik hier al eens het recept voor een huisgemaakte runderbouillon gedeeld. In dat recept gaf ik aan dat het makkelijk is om een flinke hoeveelheid te maken. Hierdoor heb je altijd voorraad in je vriezer en dat kwam in dit geval goed uit! Lekker gezond eten op een makkelijke manier met óók nog eens veel verse groenten. We maken een Oud Hollandse verse groentesoep. Een groentesoep recept zo oud als de weg naar Rome…. Spreekwoordelijk dan hè. Deze groentesoep kan ook met balletjes

Wanneer ik dit recept bekijk, roept het onmiddellijk herinneringen op aan oma’s keuken waar altijd een warme maaltijd klaar staat en dat pannetje op het vuur dat altijd sudderde. Het brengt een gevoel van geborgenheid met zich mee. Vooral op koude zondagen na urenlang schaatsen, was er niets beters dan jezelf op te warmen met een warme kopje soep

Ik denk ook aan de momenten dat ik ziek was en mijn moeder altijd een kommetje soep voor me klaarmaakte om me snel beter te laten voelen. Diezelfde troostende warmte en hartelijkheid vind ik terug in dit recept. Hoewel er geen gehaktballetjes in deze soep zitten, kun je die natuurlijk altijd toevoegen als je dat lekker vindt. Maar zelfs zonder die extra toevoeging, is deze soep net zo hartig en smaakvol als de pannetjes van je oma.

Oud Hollandse verse groentesoep

Heb jij in jouw familie een echt familie recept voor groentesoep? Ik kan me herinneren dat wel vroeger vaak op zondag soep aten. Moet je deze Oud Hollandse verse groentesoep nou persé maken met de verse runderbouillon? Nee hoor je mag ook gewoon een paar blokjes gebruiken.

Runderbouillon blokjes zijn blokjes van geconcentreerde bouillon gemaakt van rundvlees. Ze zijn een handige manier om smaak aan gerechten toe te voegen en worden vaak gebruikt in soepen, sauzen, stoofschotels en andere gerechten.

Ook kun je tegenwoordig wel mooie potten bouillon kopen in de supermarkt of bij je slager. Als je wel zelf aan de slag gaat bestel dan een paar schenkels bij je slager dan kun je een flinke voorraad maken. Runder schenkel is een deel van het rundvlees waarin het dijbeen en het kniegewricht aan elkaar zijn verbonden.

Het is een stuk vlees met een stevige structuur en een rijke, volle smaak, en wordt vaak gebruikt in stews, goulashes en andere slow-cooking gerechten. Het wordt ook gebruikt om geroosterd te worden als een hoofdgerecht, en kan worden bereid door bakken, braden of grillen.

Groentesoep is een heerlijk en gezond gerecht dat je makkelijk zelf kunt maken. Dit groentesoep recept kun je trouwens ook invriezen. Zo heb je altijd een lekkere en voedzame maaltijd achter de hand voor als je geen tijd of zin hebt om te koken. Ook fijn om dat dan ook in je vriezer te hebben liggen.

Je kunt de groentesoep in porties invriezen en later weer opwarmen in een pan of in de magnetron. Je kunt ook variëren met de groenten die je gebruikt, afhankelijk van wat je lekker vindt of wat je nog in huis hebt.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!

Net als ik dol op soep? Dan kun je ook aan de slag met de volgende soepjes:

• Een heerlijk bloemkoolsoepje met roze garnaaltjes.
• Of een pittige ras-el-hanout pompoensoep met room.
• Maar ook deze noodles bowl met shiitakes is een topper.

Andere inspiratie net als deze Oud Hollandse verse groentesoep:

Creamy groentesoep van drie groenten

Groentesoep met broccoli courgette basilicum

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Groentesoep met broccoli courgette basilicum
• Verse huisgemaakte runderbouillon
• Creamy groentesoep van drie groenten
• Vullend soepje van vergeten groenten
• Hamburger tomaten groentesoep

_{^{groentesoep met balletjes}}