Vegetarische butter chicken met bamboescheuten

Vegetarische butter chicken met bamboescheuten

Wij eten regelmatig een curry hier thuis. Naast dat het volop smaak heeft is het ook lekker makkelijk gemaakt. Fairtrade Original stuurde mij een fijn pakketje met hun nieuwste plantaardige kruidenpasta. De Butter Chicken kruidenpasta, en daagden mij uit er een heerlijk butter chicken recept mee te maken. En dat is zeker goed gelukt, hoewel een klassieke curry als deze geen groenten bevat heb ik deze wél toegevoegd. Om hem extra spice te geven voegde ik ook een extra rood pepertje en dat kan hij best hebben! Aan de slag dus met deze vegetarische butter chicken curry met bamboescheuten.

butter chicken curry
Lekker met rijst en naan erbij.
butter chicken recept

Vegetarische butter chicken met bamboescheuten

De kruidenpasta is dus van Fairtrade Original en die heb ik standaard in mijn voorraadkast liggen. Overigens hebben ze naast deze pasta’s ook rijst, kokosmelk, smaakmakers zoals sojasaus en sweet chilisaus, de laatste is zeker een favoriet van mij! De missie van Fairtrade Original is een leefbaar inkomen voor de boeren, en dat steun ik dan ook van harte. Deze butter chicken curry heb ik zowel wat extra zoet en ook pittig gemaakt. De mango past perfect bij de kruidige smaak van dit butter chicken recept.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

butter chicken recept

Vegetarische butter chicken met bamboescheuten

We maken en heerlijke vega curry en geven hem wat extra pit èn voegen wat groenten en mango toe!
5 van 3 reacties
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Trefwoord: bamboe scheuten, mango, rode peper, ui
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

wok of hapjespan

Ingrediënten: 

  • 1 Butter chicken kruidenpasta - van Fairtrade Original
  • 1 rode peper - in ringetjes gesneden
  • 270 ml kokosmelk - blikje van Fairtrade Original
  • 400 gram basmatirijst - van Fairtrade Original
  • 1 mango - in blokjes gesneden
  • 1 blikje bamboescheuten - uitgelekt
  • 1 el roomboter
  • 1 el wokolie
  • 100 ml kookroom
  • 300 gram vegetarische kipstukjes
  • 4 naan

En zo maak je het:

  • Snipper de ui , snijd de rode peper in ringetjes, schil de mango en snijd in kleine blokjes.
  • Laat de bamboescheuten uitlekken in een vergiet.
  • Kook de rijst volgens de verpakking, het liefst natuurlijk in een rijstkoker voor het perfecte resultaat.
  • Knijp de kruidenpasta uit het zakje en doe het samen met de kipstukjes in een kom. Schenk er een klein beetje wokolie bij, mix goed en laat even staan om te marineren.
  • Verhit de wok en doe hier de boter en wokolie in en voeg de gesnipperde ui toe. Schep de kipstukjes, de mango en bamboescheuten erbij en bak een paar minuten. Schenk de kokosmelk en de room erbij en laat het geheel eventjes pruttelen.
  • Schep de rijst op de borden of in kommen en schep de curry erbij, garneer met de rode peper en serveer wat naan erbij.
  • Heerlijk Happen!
Zelf je naan ( brood) maken? Dat kan, ik heb hier een recept voor je. 
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Ook heel lekker is deze gekruide paneer saté! In dit recept gebruikte ik een andere kruidenpasta van Fairtrade Original:

Indiaase curry gekruide paneer saté

Paneer is een Indiaase kaassoort, één die je kunt grillen.
Laat de Vegetarische butter chicken met bamboescheuten lekker even pruttelen.
Dit recept voor Vegetarische butter chicken met bamboescheuten is tot stand gekomen in een betaalde samenwerking met Fairtrade Original.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept