Vierkante Italiaanse pizza al taglio

Vierkante Italiaanse pizza al taglio

Zijn pizza's altijd rond? Welnee de Italianen hebben het zich ook iets makkelijker gemaakt met deze vierkante pizza's, en die ziin nèt zo lekker.
Vierkante Italiaanse pizza al taglio

Pizza al taglio: Streetfood op z’n Italiaans!

Pizza, wie kent het nou niet? We denken dan natuurlijk aan mooie ronde formaten. Maar wist je dat pizza in Italië ook veel in vierkanten wordt gebakken? Dit heet pizza al taglio en is ongekend populair in Italië. Net zo lekker als de ronde en super makkelijk te maken. Ik laat het je zien in deze blog ” vierkante Italiaanse pizza al taglio “.

Rome of Napels?

De ronde pizza komt uit Napels. Deze is ontstaan toen een Napolitaanse bakker iets speciaals wilde maken voor Koningin Margherita. Hij maakte een hartige taart in de kleuren van de Italiaanse vlag. Met tomaten, mozzarella en oregano. Dit was de geboorte van de Pizza Margherita! Pizza al taglio komt echter uit Rome.

Een stukje? Nee 1 kilo!

De vierkante pizza al taglio haal je in Italië bij de bakker, ook wel panificio genoemd. De meest traditionele manier is om deze in een steenoven te maken. Echter gebruiken veel bakkers nu ook elektrische ovens. Omdat de pizza vierkant is, maakt dit het makkelijker om het te verdelen aan de hand van de wens van de klant. Deze pizza wordt namelijk verkocht per kilo! 

En net zoals de gewone pizza zijn er ook heel veel variaties op deze pizza met heel veel verschillende ingrediënten. Zoals kaas, vleeswaren en groenten. De pizza al taglio wordt op vele momenten gegeten. Tijdens lunch, als snack, bij het aperitief, bij het diner, noem maar op. 

Te koop per kilo bij de bakker.
Vierkante Italiaanse pizza al taglio

Vierkante Italiaanse pizza al taglio

Zijn pizza's altijd rond? Welnee de Italianen hebben het zich ook iets makkelijker gemaakt met deze vierkante pizza's, en die ziin nèt zo lekker.
5 van 6 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, lunch
Keuken: Italiaans
Trefwoord: bloem, mozzarella, tomaten
Voorbereidingstijd: 1 uur
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Tim Harzing

Benodigdheden:

vierkant bakblik met hoge randen
keukenrobot
staafmixer

Ingrediënten: 

  • 300 gram bloem
  • 210 ml water
  • 27 ml olijfolie
  • 4 gram kristalsuiker
  • 8 gram zout
  • 20 gram biergist
  • 1200 gram gepelde tomaten - ongeveer 3 blikken
  • 3 bollen mozzarella
  • 3 el oregano
  • 5 gram kappertjes
  • extra olijfolie

En zo maak je het:

  • Je kunt voor de bereiding van het deeg een Kichenaid gebruiken. Mocht je deze niet hebben dan is een kom en een houten lepel ook voldoende! 
  • Doe het water in de kom en laat hierin het biergist oplossen. Voeg de olijfolie toe en meng dit goed. 
  • Voeg de helft van de bloem toe en meng dit tot een smeuïge massa. Voeg vervolgens het zout en de suiker toe, meng nog een keer goed en voeg beetje bij beetje (tijdens het mengen) de rest van de bloem toe. 
  • Ga vervolgens verder met de hand en kneed het deeg tot een luchtige massa. Mocht het deeg te plakkerig zijn, voeg dan nog wat bloem toe. 
  • Mocht je meerdere platen maken verdeel het deeg dan in gelijke delen. Pak de bakplaat en schenk hier een scheut olijfolie op. Leg het deeg op de olie, draai het vervolgens om zodat beide kanten met olie bedekt zijn. Zo droogt het deeg niet uit. Laat het deeg een uurtje rijzen. 
  • Laat de gepelde tomaten ondertussen uitlekken in een vergiet. Pureer het vervolgens met een staafmixer samen met de kappertjes. 
  • Als het deeg klaar is met rijzen, druk het dan richting de rand zodat het geleidelijk wordt verdeeld. Zorg er voor dat de rand een beetje omhoog staat.
  • Bedek de pizza met tomatensaus, gesneden blokjes mozzarella en oregano. Schenk nog een scheutje olijfolie over de pizza en doe de pizza in een voorverwarmde oven op 240 graden voor ongeveer 15 minuten.
  • Zorg ervoor dat rand krokant is, de mozzarella gesmolten is en de bodem goed los komt.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
Vierkante Italiaanse pizza al taglio
Makkelijk op te dienen deze Italiaanse pizza al taglio.

Weer een heerlijke stop in ons reisavontuur met Tim door het fantastische Italië. Deze blog vierkante Italiaanse pizza al taglio behoort dus niet specifiek aan één regio want je treft ze door heel Italië aan. Tim heeft nog een hoop andere lekkere recepten gemaakt, kijk hieronder maar eens:

Vierkante Italiaanse pizza al taglio

2 gedachten over “Vierkante Italiaanse pizza al taglio”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept