Zoete aardappel tray bake

Zoete aardappel tray bake

Dit is een fijn recept voor restjes groenten, en als je snel aan tafel wilt!
Zoete aardappel tray bake

Dit is een recept wat super gemakkelijk aan te passen is. Duik maar je groentelade in en kijk wat je er nog in hebt liggen. Maar ook groente uit blikjes uit je voorraadkast zijn hier goed voor te gebruiken. Nog een voordeel is dat deze ovenschotel snel op tafel staat. Hij zowel als avondeten of als lunch te eten. En mocht je wat overhouden kun je het in een bakje mee naar je werk nemen. Meer pluspunten hoef ik niet op te noemen om je te overtuigen toch? Deze zoete aardappel tray bake heeft wat weg van een shakskuka, alleen gebruiken we hier geen saus bij. Deze schotel is vegetarisch, en low carb.

ovenschotel recept
lekker met een eitje erin.
Zoete aardappel tray bake

Zoete aardappel tray bake

Dit is een fijn recept voor restjes groenten, en als je snel aan tafel wilt!
5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: European
Trefwoord: courgette, ei, Kalamata olijven, zoete aardappel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 3 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

Ingrediënten: 

  • 1 courgette
  • 3 zoete aardappels
  • 3 eieren
  • 1 oranje paprika
  • 1 blikje mini maiskolfjes
  • 15 Kalamata olijven
  • 3 teentjes knoflook
  • zout / peper
  • olijfolie

En zo maak je het:

  • Was alle groenten en snijd in blokjes / stukjes. Hak de knoflook tenen fijn.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Pak een platte ovenschaal erbij en schep hier alle groenten en knoflook in. Schenk een scheutje olijfolie erbij en mix het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout en zet dan een 15 minuutjes in de oven.
  • Haal daarna de schaal uit de oven en met een lepel duw je 3 holletjes tussen de groenten. Breek in elk holletje een ei en voeg de olijven toe.
  • Zet de schaal nog een keer terug in de oven voor 5 tot 10 minuutjes tot de eieren mooi gestold zijn.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
ovenschotel
Deze ovenschotel is helemaal vegetarisch

Zoete aardappel tray bake

Een ovenschotel als deze is ook leuk om met je kinderen te maken. Zo kunnen ze helpen met het snijden van de groenten en het breken van de eitjes voordat dit ovenschotel recept een tweede keer in de oven gaat. Natuurlijk wel eventjes goede ovenwanten gebruiken en opletten dat niemand zich verbrandt. Laat ze zelf de groenten kiezen die zij lekker vinden en dan zul je zien dat het zó opgegeten wordt. Dit is een 100% vegetarisch recept. Maar je zou ook stukjes spek of bijvoorbeeld worstjes kunnen toevoegen. En misschien ga jij de vegan kant op en maak je hem zonder ei. Het kan allemaal met deze makkelijke zoete aardappel tray bake.

Andere lekkere recepten proberen die snel klaar zijn, en jij dus met gemak aan tafel schuift? Check dan deze eens:

Heerlijke Happen is een multi-media bedrijf en je kunt mij ook vinden op Pinterest, Facebook en Instagram. Op dat laatste kanaal kun je dagelijks meekijken in mijn stories. Volg @heerlijkehappen en tag me met #heerlijkehappen. Dan kan ik jullie creaties zien en je reposten.

Zoete aardappel tray bake

1 gedachte over “Zoete aardappel tray bake”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept