Gegrilde aubergines met pittige salsa

Geschatte leestijd: 4 minuten

Vandaag gegrilde aubergines uit de oven. Salsa, ja die kun je zeker dansen maar ik eet het liever! En de mensen die mij al langer volgen weten dat ik niet heel erg van pittig eten ben. Toch ben ik de laatste tijd aan het experimenteren met het toevoegen van wat rode peper. En dat zien we dus gelijk in de titel van dit recept terug: gegrilde aubergines met pittige salsa. Jawel ik sneed een, ok kleine, rode peper fijn en voegde deze toe aan de salsa. Die je trouwens ook weer voor hele andere recepten zou kunnen gebruiken, of lekker bij bijvoorbeeld tortilla chips.

We raken een beetje van het onderwerp af, maar ik wilde je vertellen over deze prachtige aubergines die ik laatst had gekocht. Ze hadden zo’n mooie graffiti buitenkant, met witte en paarse strepen die elkaar afwisselden. Het leek wel alsof ze beschilderd waren door een kunstenaar. Helaas zie je daar maar weinig van terug wanneer ze eenmaal gegrild zijn in de oven. Ze verliezen hun kleur en worden zacht en bruin. Maar dat maakt niet uit voor de smaak, want ze zijn nog steeds heerlijk en sappig. Ze hebben een licht bittere en rokerige smaak die goed past bij veel gerechten.

Gegrilde aubergines met pittige salsa

Aubergines blijven dus een beetje een achtergestelde groente. Hier heb ik al eerder over geschreven. Toch als ik om me heen kijk zie ik ook maar weinig andere foodbloggers recepten zoals deze gegrilde aubergines uit de oven maken. Zo jammer! De eerste dag dat we dit aten was dat gewoon warm uit de oven. De tweede dag aten we het overgebleven deel als salade bij een bbq. En toen bedacht ik me ineens hé we kunnen de plakjes ook even kort grillen op de bbq! En ik kan je zeggen dat smaakte ook zeker heel prima.

Al met al een mooi basis aubergine recept. Zou je heel veel overhouden dan kun je het ook pureren en aanvullen met tomatenblokjes en wat puree en er een fijne pastasaus van maken. Zo zie je maar, met deze aubergines kun je gewoon heel veel kanten op! Geniet van de gegrilde aubergines met pittige salsa.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Aubergines, dat blijft een moeilijke groente, dat hoor ik vrij vaak, hier nog een aantal ideetjes:

• Deze heerlijke gezonde aubergine pizza.
• Maar ook deze burgers met baba ganoeshsaus zijn top.
• En iets heel anders? Deze sushirolletjes met tahinisaus.

Meer recepten proberen zoals Gegrilde aubergines met pittige salsa? Kijk dan even naar onderstaande recepten:

Gegrilde aubergine met bacon-kip

Gegrilde aubergine met bacon-kip

Kalkoen sandwich met cranberrysaus

Kalkoen sandwich met cranberrysaus

Forel uit de oven met kruiden en citroen

Forel uit de oven met kruiden en citroen

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Pittige Ananas Salsa: een Tropische Traktatie
• Italiaanse gevulde aubergine rolletjes
• Gezonde aubergine pizza met parmaham
• Mexicaanse streetfood plank met salsa
• Kruidige gegrilde aubergine paprikasoep

_{^{aubergine recept}}