Bij gezondere keuzes voor de lunch hoort ook iets meer vette vis eten. Nu ben ik niet persé heel dol op vis maar een stukje zalm vind ik best lekker. En deze gemarineerde zalm in een poké bowl is ook zo gemaakt! Heb je weinig tijd op je werk dan kun je deze salade ook meenemen in een handig bakje. Alhoewel men zegt dat je juist wel even de tijd moet nemen om te lunchen. Of je hem nou thuis of op het werk eet lekker is het in ieder geval.
Dit heb je nodig:
- 150 gram rauwe zalm ( hele verse )
- klein blikje sojaboontjes
- 1 geraspte wortel
- spinazieblaadjes
- een stuk komkommer
- sesampitjes (wit en zwart)
- sojasaus
- 1 bosuitje
- een gekookt eitje
En zo maak je het:
Snij eerst de moot zalm in blokjes van 2 bij 2 centimeter. Neem vervolgens een kom erbij en doe hier de blokjes in. Schenk er 2 eetlepels sojasaus overheen en laat in de koelkast marineren voor een kwartiertje.
In de tussentijd kun je de wortel schoonmaken en raspen met een rasp. Snij de komkommer in blokjes en het bosuitje in ringetjes. En kook je natuurlijk je eitje. Zacht of hard dat is maar net waar jouw voorkeur naar uit gaat.
Neem een kom erbij en leg hier eerst de blaadjes spinazie in. Vul de rest van de kom met de rest van de ingrediënten en klaar is je lunch!
Gemarineerde zalm in een poké bowl
En zo makkelijk kan het dus zijn, een lekkere gezonde lunch met lekker veel eiwitten en omega3 : Heerlijk Happen
Pingback: Op de huid gebakken zalm met courgetti - Heerlijke Happen