Poké bowl met zalm en broccolirijst

Poké bowl met zalm en broccolirijst

De reactie van mijn man toen ik deze kommetjes op tafel zette was : “dit is vast héél gezond”. En dat klopt inderdaad ook! Zowel hij als ik zijn hard aan het trainen voor verschillende runs. Hij voor een marathon, ik voor een 10K run. En dat kun je maar beter op z’n slankst doen want al dat gewicht sjouw je alleen maar met je mee. Komende tijd wordt er hier dus heel gezond en “clean” gegeten en niet gedronken. De stapel jeans in de kast die ik met geen mogelijkheid dicht meer krijg helpt overigens ook wel mee in dit hele proces. Natuurlijk blijven wel wel lekker eten en gaan we niet op een houtje zitten bijten, en met deze Poké bowl met zalm en broccolirijst is dat helemaal niet zo ingewikkeld.

Poké bowl met zalm en broccolirijst
Natuurlijk kun je lekker afwisselen met verschillende soorten groenten.

Poké bowl met zalm en broccolirijst

Een fijne bowl vol met groente en lekkere zalm.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd15 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: European
Trefwoord: avocado, broccolirijst, doperwten, zalm
Porties: 2 personen
Auteur: Francine

Equipment

  • pan

Ingrediënten

  • 2 stukken zalm
  • 3 el sojasaus
  • 2 el sesamzaadjes
  • 1 rijpe avocado
  • 150 gr verse doperwten
  • 300 gr broccolirijst
  • 100 gr witte rijst

Instructies

  • Voor dit recept heb je drie kleine pannen nodig. Doe in één pan de rijst en in de andere twee de broccolirijst en de doperwten.
  • De rijst kook je volgens de verpakking gaar.
    De broccolirijst blancheer je een minuutje of twee in heet water en laat daarna uitlekken in een vergiet.
    De doperwten kook je een minuutje of 10 tot ze lekker beetgaar zijn.
  • Snijd de zalm in kleine blokjes en laat even marineren in de sojasaus. Strooi er de sesamzaadjes op.
  • Mix de witte rijst met de broccolirijst en schep in een kom, vul aan met de doperwten,avocado en de zalm. Serveer met een beetje extra sojasaus voor wat extra smaak.
  • Heerlijk Happen!
Poké bowl met zalm en broccolirijst
De zalm heeft even gemarineerd in een beetje sojasaus.

Poké bowl met zalm en broccolirijst

Waarom nou gezonder dit receptje? Omdat we de witte rijst mengen met flink veel broccolirijst. Hierdoor krijg je heel veel extra groente binnen maar eet je voor je gevoel gewoon veel rijst. In broccoli zitten veel vezels, vitamine C en calcium. En natuurlijk ook de zalm, dat is een vette vis en hij bevat net als de avocado veel gezonde vetten.

Komen er nu alleen nog maar super gezonde recepten op Heerlijke Happen? Nee natuurlijk niet, ik zal heus wel fijne Guilty pleasures gaan maken. Maar komende tijd zal ik dus wel veel recepten maken die ervoor zorgen dat ik weer in mijn jeans pas….

Nog meer lean&clean receptjes om weer lekker in je jeans te komen zitten? Check deze maar eens dan:

Poké bowl met zalm en broccolirijst
Door de broccolirijst te mengen met gewone rijst krijg je meer groente binnen!
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *