Teriyaki Udon noodles met pompoen

Teriyaki Udon noodles met pompoen

Zo nu en dan krijg ik de vraag of ik echt alles helemaal zelf maak en dus geen gebruik maak van pakjes en zakjes. Veelal is dat ook het geval maar in deze teriyaki Udon noodles met pompoen heb ik gebruik gemaakt van twee dingen uit een zakje en een potje. Namelijk een klein zakje teriyakisaus en een paar eetlepels zwarte bonen knolflooksaus. Lekker makkelijk en snel! Daarentegen is het wel een wok vol met verse groenten dus een mooie combi van deels homemade en deels kant en klaar. Lekker snel voor als je even geen tijd hebt.

Teriyaki Udon noodles met pompoen
Heerlijk snel aan tafel.

Dit heb je nodig:

  • een zakje Udon noodles
  • 250 gram kipfilet in blokjes
  • een zakje teriyaki saus ( of uit een flesje)
  • 3 el Lee Kum Kee zwarte bonen-knoflooksaus
  • 100 gram diepvriesdoperwtjes
  • 1 blikje bamboo scheuten
  • 1 blikje mini maiskolfjes
  • een winterwortel
  • 100 gram pompoenblokjes
  • 4 el ketjap manis

En zo maak je het:

We beginnen met de groente, laat de blikjes met bamboo scheuten en maiskolfjes uitlekken in een vergiet boven je gootsteen. De wortel rasp je schoon en snij je door het midden, vervolgens in plakken. Ik kocht al voorgesneden pompoenblokjes uit het versschap, dat scheelt een hoop tijd schoonmaken.

Teriyaki Udon noodles met pompoen
In de pan en roerbakken maar.

Neem een grote wok erbij en doe hier wat wokolie in. Bak de blokjes kip gaar en goudbruin. Je kunt voor de smaak nog wat 5-spices op de kip strooien. Zet apart tot gebruik op een bord of een schaaltje.

Niet mokken….

Voeg nog een beetje extra olie aan de wok toe en roerbak alle groente voor een minuutje of 10 tot het beetgaar is. Voeg nu de teriyakisaus en de knoflooksaus toe en roer het geheel goed door elkaar.

Een heel fijn eenpansgerecht!

De Udon noodles plakken altijd een beetje aan elkaar als je ze uit de verpakking haalt, ik haal ze dus altijd eerst wat los met mijn vingers, daarna gaan ze in de wok bij de groente erbij samen met de kip.

Teriyaki Udon noodles met pompoen

Giet ten slotte de ketjap door de wok en hussel een laatste keer de pan. Nu is het klaar om te serveren. Schep de noodles met de groente in een kommetje en serveer gelijk: Heerlijk Happen

Teriyaki Udon noodles met pompoen
Lekker veel groente erbij.
Op zoek naar nog wat lekkere noodles recepten? Probeer eens deze:
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

1 gedachte over “Teriyaki Udon noodles met pompoen”

  1. Pingback: In ahornsiroop gegrilde pompoen met walnoot - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *