Italiaans paciugo ijs uit Portofino

Geschatte leestijd: 5 minuten

We vervolgens onze reis en stoppen in Portofino. Een klein kustplaatje aan de Ligurische riviera, vlak bij de woonplaats van mijn familie. Maar dit kleine kustplaatsje is niet zo maar een Italiaans stadje. Het is één van de duurste plekken van Italië met luxe merk winkels, chique hotels, gigantische jachten van Hollywood sterren en heel speciaal ijsje. Onderaan deze blog deel ik met jullie het recept voor Italiaans paciugo ijs uit Portofino.

Portofino: de parel van het Middellandse zee gebied, stad van de dolfijnen.

Portofino werd vroeger door de Romeinen gedoopt tot Portus Delphini, de stad van de dolfijnen, vanwege het grote aantal dolfijnen die er vroeger zwommen. Maar ook vandaag de dag kun je nog regelmatig een dolfijn spotten in Portofino. Hierdoor is een het een van de weinige plekken in Italië waar je een dolfijn kan vinden. 

Mini Hollywood

Het heeft amper 600 inwoners, maar toch puilt het uit van de toeristen in het hoogseizoen. Als je op vakantie gaat in Liguria, kan een bezoekje aan Portofino niet ontbreken. In de jaren 50 werd het stadje door menig Hollywood ster ontdekt waardoor het veel bekendheid kreeg. Elizabeth Taylor, , Madonna, Brad Pitt, Barbara Streisand, Denzel Washington, Leonardi di Caprio, Kim Kardashian, Ringo Starr en Robert de Niro zijn wel eens op het beroemde ‘Piazetta’ gespot. George Clooney heeft zelfs een ligplaats voor zijn enorme luxe jacht en is er regelmatig te vinden. Niet zo gek ook dat de huizen in Portofino een van de duurste van Italië zijn. 

Een bezoek is niet compleet zonder een ‘paciugo’

Gelukkig is portofino niet alleen maar voor Hollywood sterren. Het is ook een hele leuke stad voor de ‘gewone toerist’. Geniet van de prachtige huisjes, de mooie haven en de azuur blauwe zee. Daarnaast heeft Portofino een mooie vuurtoren waar je via een heel mooi wandel pad terecht kan komen. 

Italiaans paciugo ijs uit Portofino

Maar het leukste aan Portofino vind ik nog wel de ‘paciugo’.  Dit is een specialiteit die je alleen maar hier vindt. Deze ijs coup werd bedacht in 1941 door de bazin van het bekende café Excelsior wat op het bekende pleintje zat. Toen een klant aan haar vroeg wat het precies was, had ze eigenlijk niet echt een benaming voor deze coupe. Daarom antwoorde ze maar: ‘È un paciugo!’ Letterlijk: ‘Het is een mengelmoes’. Deze naam beviel iedereen zo goed, dat het werd omgedoopt tot een ‘paciugo’

Nu we niet zo veel kunnen reizen, wil ik de paciugo even naar Nederland halen door het recept met jullie te delen. Ondanks dat het een mengelmoes is, is het simpel te maken en heel erg lekker! Mochten we toch weer kunnen reizen en je bent in Portofino, dan moet je zeker zo’n ‘paciugo’ nemen. Deze mix van een paar bolletjes ijs en fruit kost wel zo’n 10 euro, maar ja het is en blijft Portofino!

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Deze blog “Italiaans paciugo ijs recept uit Portofino” is een bijdrage van Tim van La Cucina di Tim. Neem ook eens een kijkje op zijn website.

Andere blog(s) van Tim lezen? Check dan onderstaande eens:

Italiaanse risotto giallo con piselli.

Italiaanse risotto giallo con piselli

Basisrecept perfecte Italiaanse pasta.

Basisrecept perfecte Italiaanse pasta

Italiaanse focaccia, het brood van goud.

Authentiek Bari en zijn orecchiette.

Italiaanse focaccia het brood van goud

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Chocomousse met ijs Kerst toetje
• Recept Italiaans pistache ijs
• Twee sterren St Patricksday
• Huisgemaakt Italiaans stracciatella ijs
• Likeur dessert cocktail met ijs

_{^{ijs recept}}