Estimated reading time: 4 minuten
De pompoen! Ja met een uitroepteken erachter want jeetje wat een lekkere en veelzijdige groente is dit toch. De tijd dat we echt niet wisten wat we met dat ding aanmoesten is voorbij hoor. Want naast soep zijn er erg legio van lekkere en leuke mogelijkheden om deze groente te verwerken in allerlei recepten. Zo kun je de pompoen schillen en in blokjes snijden en hier dan puree mee maken. En deze puree verwerk je dan bijvoorbeeld in dit recept kaneel pompoenbrood met rozijnen.
Gelukkig zijn pompoenen tegenwoordig bijna het hele jaar door verkrijgbaar, waardoor we onze culinaire creativiteit de vrije loop kunnen laten. Dit betekent dat je op elk moment van het jaar kunt genieten van heerlijke pompoengerechten, waaronder dit verrukkelijke pompoenbrood. Het feit dat pompoenen gemakkelijk verkrijgbaar zijn, maakt het mogelijk om dit smaakvolle en aromatische brood in diverse variaties op elk gewenst moment van het jaar te bakken. Voeg een snufje kaneel en een beetje nootmuskaat toe voor een extra warme, herfstachtige smaak. Dit brood is niet alleen een perfecte traktatie bij de koffie, maar ook een geweldige aanvulling op elk diner!
Het pompoenbrood is een heerlijk en gezond alternatief voor het traditionele brood. Het is zacht, licht zoet en heeft een luchtige textuur. Dit brood past perfect bij een ontbijt of brunch, maar kan ook geserveerd worden als een smakelijke en voedzame snack. Het is een ideaal gerecht voor degenen die van afwisseling houden en graag experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten.
Kaneel pompoenbrood met rozijnen.
En zo heb je een mooi basisrecept waar je natuurlijk ook wat variatie in aan kunt brengen. Wat dacht je van bijvoorbeeld wat noten er aan toe te voegen? Of misschien wel wat stukjes pure chocolade. Maar misschien ook wel bij een stoof, waar je normaal plakken kruidkoek toevoegt kun je dan dit brood toevoegen. Als je het bij de koffie serveert kunt je er ook een lekkere laag frosting op smeren.
Zo maak je een iets andere versie van de welbekende “carrot-cake”. Nou ja mogelijkheden genoeg dus. Voor dit recept heb ik een flespompoen gebruikt, dit is toch wel de meest gangbare die er te krijgen is. Ook met de kruiden kun je lekker experimenteren, verschillende soorten koekkruiden, net wat meer of wat minder kaneel, het is helemaal aan jou!
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Kaneel pompoenbrood met rozijnen
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 450 gr flespompoen - blokjes
- 75 gr rozijnen - donkere
- 1 el kaneelpoeder
- 1 el koekkruiden
- 2 el pindakaas
- 3 medium eieren
- 250 gr speltmeel
- 1 zakje bakpoeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Schil je flespompoen en snijd in kleine blokjes, neem je weegschaal erbij en weeg 450 gram af. De rest kun je invriezen of gebruiken voor een ander recept.
- Neem een pan erbij en kook de blokjes gaar 10-15 minuten. Giet af en laat uitlekken.
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Neem je keukenmachine erbij en doe hier alle ingrediënten van het lijstje in en voeg hier ook de zachte pompoenblokjes aan toe. Draai het geheel tot een glad beslag.
- Schenk het beslag in je siliconenvorm. lk heb deze eerst nog een beetje ingevet met wat roomboter. Zet in je oven en bak in 40 minuutjes mooi gaar.
- Laat het brood rustig afkoelen en haal daarna uit de vorm.
- Heerlijk Happen!
Gezonde baksels, ik begin er een hoop lol in te krijgen. Nog meer proberen zoals Kaneel pompoenbrood met rozijnen?
Deze prachtige paarse low carb blue berry tulband cakejes.
Of deze quinoa cupcakes met gruyèrekaas.
Maar ook dit basis recept voor een gezonde kikkererwt snack.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
recept pompoenbrood
Wat een leuk idee
Verassend lekker!