Klassieke Gentse waterzooi met kippenbouten

Geschatte leestijd: 4 minuten

Waarom ik dit gerecht klassieke Gentse waterzooi genoemd heb? Omdat dit toch wel een heel klassiek gerecht uit de Belgische keuken is. Als je zoekt naar de meest bekende Belgische recepten staat deze zeker altijd in de top 10 en kon daarom ook niet op mijn site ontbreken. Daarbij is het ook gewoon nog eens erg lekker en niet super ingewikkeld om te maken. De waterzooi kent twee varianten één met vis en één met kip. Dit omdat er rond Gent heel veel kippenboerderijen zitten. Vandaar dat de versie met kip dus ook Gentse waterzooi recept genoemd is. Een gerecht dat al eeuwen bekendheid geniet en zelfs door keizer Karel de 5e tot zijn lieveling gerecht behoorde.

En zo maak je de Klassieke Gentse waterzooi:

-We beginnen eerst met de groenten, snij de wortel en de prei in reepjes ( julienne). Julienne snijden is een specifieke manier van snijden van groenten of fruit in dunne reepjes, meestal ongeveer 5-7 cm lang en 3 mm dik. Het wordt vaak gebruikt in de keuken om bijvoorbeeld groenten als wortels, komkommers of aardappelen voor te bereiden voor gerechten.

Schil de aardappels. Snij de aardappels in tweeën. De selderijstengels snij je in gewoon in kleine boogjes, je kunt de draden verwijderen.

-Zet een grote soeppan op en doe hierin de kippenbouillon, breng deze aan de kook en voeg de kippenbouten hier aan toe en laat deze op een matig vuur twintig minuten koken.

-In een grote koekenpan met hoge rand doe je intussen een beetje roomboter en stoof hierin op laag vuur de groenten en de aardappels, roer dit regelmatig even om. waterzooi recept soep

-Wanneer de kip klaar is haal je ze uit de pan en leg ze op een snijplank. Verwijder voorzichtig het vel. De bouillon zeef je en voeg je daarna toe aan de koekenpan met de groenten. Voeg hier ook de schoongemaakte kippenbouten aan toe.

-Schenk nu 2/3 van de room erbij en laat dit op rustig vuur nog even verder pruttelen zo’n 15 tot 20 minuten, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

-In een kommetje meng je als laatste de eierdooier met de rest van het kookroom tot een gladde mix. Haal de pan van het vuur en roer deze mix door de pan. Dit zorgt ervoor dat je een prachtige gebonden soep krijgt. waterzooi soep

Klassieke Gentse waterzooi

Neem ten slotte de diepe borden erbij en doe hierin de kippenpoot en de groenten en schep wat soep erbij. Garneer het met de verse bladpeterselie en serveer met een lekker stuk brood om in de soep te dippen.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Klassieke Gentse waterzooi

Waarom ik dit gerecht klassieke Gentse waterzooi genoemd heb? Omdat dit toch wel een heel klassiek gerecht uit de Belgische keuken is.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 27 reacties

Afdrukken Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Belgische

Trefwoord: kip

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 1 uur uur

Totale tijd: 1 uur uur 10 minuten minuten

Porties: 2 personen

calorieën: 568kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

soeppan

koekenpan

Ingrediënten:

1x2x3x

• 2 kippenbouten
• 1 winterwortel
• 3 stengels bleekselderij
• 6 vastkokende aardappels
• 1/2 prei
• 1 eierdooier
• 1 1/2 liter kippenboullion
• 200 ml kookroom
• beetje roomboter
• verse bladpeterselie

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

• We beginnen eerst met de groenten, snij de wortel en de prei in reepjes ( julienne) en schil de aardappels. Snij de aardappels in tweeën. De selderijstengels snij je in gewoon in kleine boogjes, je kunt de draden verwijderen.
• Zet een grote soeppan op en doe hierin de kippenbouillon, breng deze aan de kook en voeg de kippenbouten hier aan toe en laat deze op een matig vuur twintig minuten koken.
• In een grote koekenpan met hoge rand doe je intussen een beetje roomboter en stoof hierin op laag vuur de groenten en de aardappels, roer dit regelmatig even om.Klassieke Gentse waterzooi
• Wanneer de kip klaar is haal je ze uit de pan en leg ze op een snijplank. Verwijder voorzichtig het vel. De bouillon zeef je en voeg je daarna toe aan de koekenpan met de groenten. Voeg hier ook de schoongemaakte kippenbouten aan toe.
• Schenk nu 2/3 van de room erbij en laat dit op rustig vuur nog even verder pruttelen zo’n 15 tot 20 minuten, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
• In een kommetje meng je als laatste de eierdooier met de rest van het kookroom tot een gladde mix. Haal de pan van het vuur en roer deze mix door de pan. Dit zorgt ervoor dat je een prachtige gebonden soep krijgt.

Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Klassieke Gentse waterzooi? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Waterzooi met asperges en garnaaltjes
• Kruidige rode kool met appeltjes
• Week 26 Weekvlog Heerlijke Happen
• Low carb kruidenroomkaas bagel
• Luxe salade met burrata en balsamico dressing

_{^{waterzooi recept soep}}