Geschatte leestijd: 4 minuten
In het weekend hebben we wat meer tijd om eens lekker uitgebreid te ontbijten. Heb jij wel eens een English breakfast op? Dat is nog eens een stevig ontbijt, als je daarvan hebt genoten dan zit je ook wel echt goed vol. Veelal ook geserveerd met dikke plakken getoast brood. Die laten we in dit recept achterwege, en gaan voor meer groente. Ook vervangen we de vette worst en spek voor rosbief. De Engelse keuken staat niet perse heel erg bekend om het gebruik van veel kruiden. Denk aan Fish&chips waar meestal alleen zout bij gebruikt wordt. Of een Egg sandwich die ook vrij vlak van smaak zijn. We gaan de groenten dus wat extra op smaak brengen in dit koolhydraatarm Engels ontbijt recept. Dit Engels ontbijt maken we hier thuis niet zo heel vaak, dus àls het op tafel komt dan gaan we er extra van genieten!
Het Engelse ontbijt heeft zijn oorsprong in de Victoriaanse tijd in Engeland. Het was een uitgebreid maal met verschillende soorten vlees, eieren, bonen, toast en aardappelen en werd beschouwd als een manier om de dag energiek te beginnen. Het werd vooral populair onder de welgestelde klassen, die de mogelijkheid hadden om zich elke dag zo uitgebreid te kunnen voeden.
Met de tijd evolueerde het Engelse ontbijt en werd het meer gericht op eenvoudigere maaltijden zoals cornflakes, toast en bacon en eieren. Het Engelse ontbijt is nog steeds erg populair en wordt vaak geassocieerd met de typische Britse cultuur en gastronomie.
Koolhydraatarm Engels ontbijt recept
Het brood heb ik echt niet gemist bij dit English breakfast en de spek en worstjes ook niet. Door het gebruik van rosbief die we op smaak brengen met peper en zout hebben we toch nog wat vlees, maar wel een “light” versie. In de welbekende potjes witte bonen in tomatensaus wordt vaak wel suiker gebruikt, dus pak daar dan een klein schaaltje van, gewoon voor de smaak! Een honderd procent authentiek Engels ontbijt maken we dus niet, maar deze is wel nèt even wat gezonder.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Koolhydraatarm Engels ontbijt recept
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 4 eieren
- 6 stronkjes bimi
- 6 tros tomaatjes
- 200 gram champignons
- 100 gram witte bonen in tomatensaus
- 150 gram rosbief
kruiden en specerijen
- zout
- peper
- olijfolie
- Provençaalse kruiden
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Breng een pan met water aan de kook en blancheer hier de stokjes bimi in voor een vijftal minuten. ( Kun je geen bimi vinden dan is broccoli ook goed ).
- Verwarm de witte bonen in tomatensaus en verdeel over twee kleine kommetjes.
- Snijd de champignons in kwarten en bak ze in een beetje olijfolie goudbruin. Breng op smaak met peper, zout en wat Provençaalse kruiden .
- Rol de rosbief op in rolletjes en strooi hier ook wat peper en zout op.
- Bak de eieren in de koekenpan, dooier heel of gebroken dat is maar net hoe jij het lekker vindt.
- Pak twee ondiepe kommen erbij en maak deze op met alle ingrediënten.
- Heerlijk Happen!
Dit is natuurlijk een heel stevig ontbijt… op zoek naar net zo’n lekker brekkie maar wel iets lichter? Probeer deze dan maar eens:
Deze witlof eiersalade met bieslook is perfect met wat extra groente.
Of wat dacht je van deze Tropische SunGold kiwi smoothie?
En deze Amandelmeel crumble met bosvruchten is ook top.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Hier krijg ik honger van!