Geschatte leestijd: 4 minuten
Avocado, zoete aardappel, kokosolie, verstopte groenten of juist groente in plaats van een tarwe basis. Peulvruchten, vergeten groenten die ineens niet meer vergeten zijn, linzen, kikkererwten, humus. Pizza’s van groente bodems of groenten chips, noorse kwarkjen, in kwarten gevouwen wraps als tosti. Vegan vleesvervangers of shashuka….. De lijst is eindeloos en inééns is het er. Ineens eet iedereen deze gerechtjes. Ineens is dit gezonder of wat voor andere reden dan ook. zoete aardappel recept
De hype is geboren en we duiken er met z’n allen bovenop! Laat ik me verleiden? Of doe ik er niet aan mee? Ik deel in ieder geval een fijn recept van kruidige curry met zoete aardappel in deze blog.
Food hypes op sociale media
Voor een onderzoek van wat studentes van een hoge school werd ik recent geïnterviewd. Zij vroegen mij onder andere naar wat ik het meest vervelend vindt in de foodscene. Ik wist gelijk wat mijn antwoord zou zijn, omdat op dat moment er weer een mega hype gaande was. En heel eerlijk ik haat hypes.
Er zijn over de jaren heen al zoveel voedselhypes geweest, dat ik er stiekem eigenlijk een beetje allergisch voor ben. Ergens begrijp ik sommige hypes, als het een nieuw product is of een nieuw gerecht. Echter sommige hypes begrijp ik niet. Dat zijn dan hypes zoals het dagelijks eten van avocado of zoete aardappel. Begrijp mij niet verkeerd, ook ik ben er gevoelig voor. Maar waarom is er altijd gelijk zo’n enorme overdaad?
Avocado, niet meer weg te denken
Er is ooit kennelijk iemand begonnen met het prakken van een avocado om deze vervolgens op een cracker te smeren. Bij mij thuis gebeurde dat niet. Ik at gewoon een cracker met kaas of jam. Maar toch ergens op de aarde pakte iemand een avocado erbij, prakte hem en at dit op een cracker. Had hij eigenlijk stiekem wat guacamole over, en smeerde hij dit op zijn cracker? Want eerlijk is eerlijk, een avocado smaakt op zichzelf namelijk naar… tja vrij weinig.
Hoe dan ook, dit zijn eeuwenoude levensmiddelen die ineens overal opduiken en vaak ook gelijk “super healthy” moeten zijn. Neem ook de zoete aardappel. Toen ik in Engeland woonde (ik heb daar in mijn jeugd gewoond), was zoete aardappel een standaard optie in de schoolkantine. Waarom is het dan nu opeens iets wat overal en in iedere vorm bij ons opduikt?
Overstag dan maar….
Of ik het nou ècht haat weet ik eigenlijk niet, want op den duur wordt ik toch in bepaalde mate geïntrigeerd met de vraag: “is het dan echt zó geweldig?” of “zó healthy?”. Misschien irriteert mij dat het nog het meeste, dat de hype mij ergens toch nieuwsgierig maakt. Zo werkt het natuurlijk eigenlijk met alles in het leven. Alles wat gepromoot wordt, wekt op een bepaalde manier interesse. Dat is dan ook niet anders als het gaat om voeding of als je het verder trekt naar lifestyle.
Ach ja, inmiddels ligt in mijn groentelade ook altijd een zak zoete aardappel, eet ik ook soms een cracker met avocado en vervang ik mijn pasta met courgetti. Hypes they get me too 😉 zoete aardappel recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Kruidige curry met zoete aardappel
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 400 gram kipfilet
- 2 zoete aardappels
- 2 rode punt paprika's
- 1 rode ui
- 2 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 2 tomaten
- 75 gram roze linzen
- 300 gram rijst
- 400 ml kokosmelk
Kruiden en specerijen:
- 1 el kurkuma
- 1 el komijnzaad
- 1 el korianderzaad
- 2 el Paprika poeder
- ½ tl kaneelpoeder
- cayennepoeder - naar smaak
- zout
- peper
- nootmuskaatpoeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snipper de ui, de sjalotten en pers de knoflook. Snijd de paprika, zoete aardappel en tomaten en kipfilet in blokjes.
- Verhit wat olie in een wok of hapjespan. Fruit de knoflook aan en voeg de kipfilet toe.
- Bak op middelhoog vuur en voeg de ui en sjalotten toe. Bak voor een 5 minuutjes. Voeg de kruiden en specerijen toe en wat zout en peper. Bak voor een minuut of 2 zodat de kruiden en specerijen goed meebakken.
- Voeg de rest van de groenten en de zoete aardappel toe. Bak de groenten een aantal minuten.
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de linzen toe. Roer het geheel goed door. Laat de curry gedurende 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
- Kook intussen de rijst gaar. Serveer de curry met rijst en wellicht een naan broodje.
- Heerlijk Happen!
Deze blog “kruidige curry met zoete aardappel” is geschreven door gast foodie Franciska van My Foody Life. Meer van haar lezen? Check dan deze blog(s) eens:
Romige bloemkoolsoep met spekjes.
Een gezonde “treat” : bananenbrood!
Lekkere ontbijt granola met kaneel.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
zoete aardappel recept
Heerlijk!
Was echt heerlijk