Estimated reading time: 3 minuten

In de aanloop naar de feestdagen is het hier thuis druk met proeven, verzamelen, en ook het uittesten van recepten voor de Kerst. En zo zou deze luxe paddestoelensoep een prima voorgerecht kunnen zijn bij een lekker feestmenu. Het is weer herfst en we gaan richting de winter dus een paddestoelensoep past goed in dit thema. De warme smaak van de port hoort er wat mij betreft ook helemaal bij. En bijna onmisbaar is het simpele karakter van deze soep, al met al voor iedereen te maken en zo op tafel. paddestoelensoep recept kerst

En zo maak je de Luxe paddestoelensoep:

-We beginnen eerst met de groenten, maak de sjalot schoon en snij in dunne ringen. Snij de paddestoelen in plakjes, de kleine paddestoelen kun je heel laten. De prei snij je in ringen, je hebt ongeveer een stuk van 10 centimeter nodig.

-Pak een soeppan erbij en doe hierin een klont boter en laat deze smelten, voeg daarna de sjalot toe en laat deze glazig worden. Dan voeg je vervolgens de prei en paddestoelen toe en bak het geheel even aan, blus af met een flinke scheut rode port.

-Voeg nu als laatste de 500 ml groenteboullion en de pot wildfond toe en roer het geheel rustig door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en twee takjes verse tijm. Laat de soep nu op laag vuur rustig koken.

-Verwarm je oven voor op 200 graden en neem een bakblik bekleed met bakpapier erbij. Rasp wat parmezaanse kaas en leg ruim uit elkaar wat hoopjes op het bakpapier. Zet vervolgens in de oven, zo maak je tuiles! Kleine kaaskoekjes die je bij de soep kunt serveren. Ik strooide er ook nog wat persillade over voor de smaak en het ziet er feestelijk uit.

Luxe paddestoelensoep

Neem ten slotte je mooiste serviesgoed erbij en schep hier de soep in, garneer met een takje tijm en de tuiles en serveer met een lekkere rode wijn.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Luxe paddestoelensoep

In de aanloop naar de feestdagen is het hier thuis druk met proeven, verzamelen, en ook het uittesten van recepten voor de Kerst.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.8 van 25 reacties

Afdrukken Pin

Beoordeel recept

Gang: Hoofdgerecht, lunch, voorgerecht

Keuken: European

Trefwoord: paddestoelen

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 40

Porties: personen

Auteur: Francine

Bewaar dit recept

Benodigdheden:

soeppan

oven

Ingrediënten:

1 bakje luxe paddestoelen
1 grote sjalot
1 stuk prei
rode port
boter
500 ml groenteboullion - van tablet
1 pot wildfond
verse tijm
peper
geraspte parmezaanse kaas
Persillade (kruidenmix)
verse tijm
zout

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

We beginnen eerst met de groenten, maak de sjalot schoon en snij in dunne ringen. Snij de paddestoelen in plakjes, de kleine paddestoelen kun je heel laten. De prei snij je in ringen, je hebt ongeveer een stuk van 10 centimeter nodig.
Pak een soeppan erbij en doe hierin een klont boter en laat deze smelten, voeg daarna de sjalot toe en laat deze glazig worden. Dan voeg je vervolgens de prei en paddestoelen toe en bak het geheel even aan, blus af met een flinke scheut rode port.
Voeg nu als laatste de 500 ml groenteboullion en de pot wildfond toe en roer het geheel rustig door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en twee takjes verse tijm. Laat de soep nu op laag vuur rustig koken.
Verwarm je oven voor op 200 graden en neem een bakblik bekleed met bakpapier erbij. Rasp wat parmezaanse kaas en leg ruim uit elkaar wat hoopjes op het bakpapier. Zet vervolgens in de oven, zo maak je tuiles! Kleine kaaskoekjes die je bij de soep kunt serveren. Ik strooide er ook nog wat persillade over voor de smaak en het ziet er feestelijk uit.

Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals deLuxe paddestoelensoep? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Luxe maaltijdsalade met geitenkaas: Zo maak je hem

Luxe maaltijdsalade met geitenkaas: Zo maak je hem

Tapas tuinboontjes met tijm aardappeltjes

Tapas tuinboontjes met tijm aardappeltjes

Knoflookbroodje met luxe salade

Knoflookbroodje met luxe salade

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!