Zomaar klakkeloos een recept overschrijven dat doe ik natuurlijk niet. Soms vind ik wel eens een recept waarvan ik denk dát moet ik eens proberen. Zo ook toen ik het Pioppi kookboek van Nora French las. Deze hele levensstijl mezelf eigen maken zal ik nooit doen, daar ben ik dan toch nèt iets te bourgondisch voor, maar hier en daar wat aanpassingen doen dat staat me wel aan. Dit is een super makkelijk recept en het Pioppi pitten en notenbrood is ook nog eens een tijdje houdbaar wat erg makkelijk is natuurlijk!
Dit heb je nodig:
Dit zijn de hoeveelheden voor 1 brood
- 5 eieren
- 2 tl zout ( Nora gebruikt er 1 maar dat vind ik iets te weinig)
- 3 el oijlfolie
- 100 gr lijnzaad
- 1 zak noten/cranberry mix 250 gr ( Nora gebruikte geen gedroogd fruit)
- 150 gr zonnebloempitten
- 150 gr pitten/zadenmix
En zo maak je het:
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 160 graden. Neem daarna je cakeblik erbij, Ik gebruik altijd een siliconenvorm omdat je aan het eind het er heel makkelijk uithaalt. Leg een vel bakpapier erin en vouw de overstekende delen over de randen heen.
Neem een grote kom erbij en breek hier de 5 eieren in. Kluts de eieren helemaal los en voeg dan het zout en de olie toe. Roer goed en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Met een grote lepel meng je het tot een mooie noten-pittenmix.
Schenk het in het bakblik met bakpapier en zet voor 50 minuutjes in de oven. Als het brood gebakken is haal je het uit de vorm en laat je het op een rooster afkoelen.
Tips voor het Pioppi pitten en notenbrood :
De tips die Nora ons geeft is dat dit brood tot 4 dagen na het bakken in de koelkast is te bewaren. Daarna kun je het in plakken in de vriezer tot twee maanden bewaren.
Pingback: Week 20.19 weekvlog Heerlijke Happen - Heerlijke Happen