Geschatte leestijd: 3 minuten
We zitten middenin de zomer maar de zon, die laat zich eventjes niet echt zien! Tijd voor wat comfortfood om ons lekker bij op te warmen en wat is dan beter dan een lekker soepje?! Sowieso ben ik dol op soep omdat het vrij gemakkelijk te maken is. Deze keer maken we een soort “pulled chickensoep” met dit recept pittige Mexicaanse kippensoep. Een kleine shortcut, want we hoeven niet helemaal een bouillon te trekken. Natuurlijk kun je dat wel doen als je tijd hebt, maar gewoon een blokje gebruiken is ook prima. De kipfilet koken we net gaar en trekken we dan los. De rest lees je in het recept!
Pittige Mexicaanse kippensoep
De Mexicaanse keuken is een van mijn favoriete keukens. Ik hou van de kleurrijke, smaakvolle en pittige gerechten die je met verse ingrediënten kunt maken. Een belangrijk onderdeel van de Mexicaanse keuken zijn de Mexicaanse kruiden. Deze geven je gerechten een heerlijke kick en een authentieke smaak. We gebruiken in deze pittige Mexicaanse kippensoep de fajita kruidenmix. Deze is zoutloos, maar heeft genoeg pit! Het zout zit genoeg in de bouillonblokjes dus we hoeven niet nog eens extra zout toe te voegen.
Mexicaanse kruiden zijn een mengsel van verschillende gedroogde kruiden en specerijen die veel gebruikt worden in de Mexicaanse keuken. De basis bestaat meestal uit paprikapoeder, oregano, komijn, koriander, knoflookpoeder en cayennepeper of chilipoeder. Je kunt deze kruiden kant-en-klaar kopen of zelf maken met de ingrediënten die je in huis hebt. Je kunt ook variëren met andere kruiden zoals gerookt paprikapoeder, uienpoeder, zout, piment of citroenrasp. Voeg nog wat extra spice toe door verse rode pepertjes op de soep te strooien!
Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept. Heerlijke Happen!
Pittige Mexicaanse kippensoep
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet - (2 stuks)
- 2 rode puntpaprika's - in stukjes gesneden
- 4 tenen knoflook - fijngehakt
- 300 gram bruine bonen
- 400 ml passata
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 ui - gesnipperd
- 150 gram maïskorrels
- 1 avocado - in plakjes gesneden
- 2 el fajita kruidenmix
- 2 bouillonblokjes kip
- 1 rood pepertje - in ringetjes gesneden
- 3 selderijstengels - in stukjes
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de paprika, ui, en selderij. Hak de knoflook.
- Verhit je soep ( of hapjes) pan en giet er een scheut olijfolie in. Bak de selderij, knoflook en ui een aantal minuutjes en voeg de tomatenpuree en fajita kruidenmix toe en bak deze ook eventjes mee.
- In een apart pannetje kook je de kipfilets voor een minuutje of 10. De kip mag net gaar zijn. Haal uit de pan en laat afkoelen. Daarna trek je de filets uit elkaar in reepjes.
- Voeg de passata, bruine bonen, mais, paprika en bouillonblokjes toe aan de pan en roer goed door, voeg eventueel nog wat water toe als het geheel te dik is. Laat rustig een 20 minuutjes pruttelen.
- Voeg de kip aan de soep toe en laat een aantal minuten meekoken. ( zodat je zeker weet dat de kip echt goed gaar is!).
- Schep de soep in kommen en garneer met de rode pepertjes en avocado.
- Heerlijk Happen!
Soep-fan? Nou dan heb ik hier nog een aantal hele fijne recepten voor je hoor! Allemaal makkelijk gemaakt en volop smaak, snel aan de slag:
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
recept kippensoep
Pingback: Verse kippensoep zonder bouillonblokje - Heerlijke Happen