Frisse tuinboon salade met postelein

Frisse tuinboon salade met postelein

Tuinbonen, of je vind ze lekker of je vind het niks veelal is er geen gulden middenweg met deze boontjes. Wij lusten ze graag hier maar desondanks staan ze niet wekelijks op het menu. Dit boontje heeft een hele lange historie want de zaadjes dateren van ruim 6000 v.Chr ! Maar goed smaken verschillen en lust je ze niet dan is dit recept helaas niet voor jou. Overigens is dit een basis salade die je naar eigen smaak kunt uitbreiden of veranderen. Als dressing gebruiken we alleen een goede extra vergine olijfolie en laten we de smaken van de ingrediënten van deze frisse tuinboon salade met postelein voor zich spreken.

Frisse tuinboon salade met postelein
Heerlijke salade, makkelijk en snel op tafel.

Dit heb je nodig:

  • 1 pot tuinboontjes
  • 4 rijpe tomaten
  • 100 gram feta in kleine blokjes gesneden
  • postelein ( als het niet te verkrijgen is dan veldsla)
  • 1 rode ui
  • extra vergine olijfolie
  • versgemalen peper

En zo maak je het:

Koop vooral niet van die blokjes kaas in een pot, maar ga voor een goede kwaliteit feta en snij deze zelf in kleine blokjes! Veel lekkerder. Hou je niet van feta? Een andere zachte maar redelijk stevige kaas kun je natuurlijk ook gebruiken in dit recept.

Schud daarna de bonen uit de pot in een vergiet en spoel ze even af. Laat ze goed uitlekken en doe ze vervolgens in een kom.

Hierna voeg je alle andere ingrediënten toe en hussel je de salade een beetje, giet er wat olijfolie overheen, kies voor bijvoorbeeld een kruidige olie en maal wat peper erover: Heerlijk Happen!

Wij aten hem bij een BBQ met nog wat meloen erbij.

Frisse tuinboon salade met postelein

Wil je nog wat andere recepten met postelein proberen? Dan heb ik nog een paar lekkere ideetjes voor je klaarstaan:

Postelein pesto met verse munt
Postelein-pesto, een heerlijke variant op de groene pesto.
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *