🕒 Bereidingstijd: 15 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Venkel is een vergeten groente die perfect past in frisse salades. In dit recept combineren we het met een zelfgemaakte mosterdvinaigrette voor een gezonde en smaakvolle variant. Een lekkere homemade vinaigrette máákt je gerecht echt wat mij betreft. Ik moet eigenlijk nog eens een keer een monsterblog schrijven over al mijn eigen recepten. Want tot op heden blijft dat schap in de supermarkt ècht een ondergeschoven kindje! En dat terwijl het helemaal niet zo ingewikkeld is, ingrediënten in een maatbeker, klutsen met een garde et voilà! Ook bij deze venkelsalade met mosterdvinaigrette komt de dressing echt tot zijn recht. De anijsachtige smaak van de venkel past heel goed bij de mosterd, en natuurlijk kruiden we hem met mijn eigen persillademix! Paar uurtjes in de koelkast en dan smullen maar. venkel rauwe venkelsalade recept
Venkelsalade met Mosterdvinaigrette – Fris en Gezond Bijgerecht
Heel populair lijkt de venkel in de Nederlandse huishoudens niet echt te zijn, want als ik een beetje om me heen kijk zie ik andere food-collega’s er ook maar heel weinig mee doen. Toch jammer want het is heel erg gezond en ook staat de venkel bekend om zijn geneeskrachtige zaden. Wellicht breng ik jullie op andere gedachten met mijn venkel-recepten! Venkel is een wit-groene knol die je op verschillende manieren kunt bereiden: rauw in een salade, gestoofd, gegrild, geroosterd of in een soep of risotto. Venkel heeft een verfijnde, anijsachtige smaak die goed combineert met zoete en hartige ingrediënten.
Natuurlijk gebruiken we ook mijn eigen persillade om de vinaigrette op smaak te brengen. Daar ben ik nog steeds heel erg trots op natuurlijk dat ik gewoon mijn eigen kruidenmix heb kunnen maken. Wil jij je eigen potje bestellen? Dat kan bij Van Beekum specerijen. Klik op deze link voor de bestelpagina..
Stap-voor-stap Bereiding van de Salade
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Venkelsalade met mosterdvinaigrette
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 venkel
- 4 takjes kervel - kruid
Voor de vinaigrette heb je nodig:
- 4 el olijfolie
- 3 el wijnazijn
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el Persillade (kruidenmix)
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Neem de mandoline erbij en snijd hier de venkel mee. Doe vooral voorzichtig mee, je wilt niet een stukje van je vingers eraf snijden!
- Hak de kervel fijn en doe deze bij de venkel.
- In een kommetje of een glad mix je alle ingredieten voor de dressing. Schud of klopt het geheel tot een vinaigrette en schenk over de venkel. Laat een paar uur marineren in de koelkast.
- Serveer met een diner of met een fijn stuk brood erbij.
- Heerlijk Happen!
Andere lekkere salades maken zoals Venkelsalade met mosterdvinaigrette? Ik ben er dol op en heb hier nog een paar recepten voor je:
- Of deze venkelsalade met bloedsinaasappel.
- Maar ook een homemade tonijnsalade in een omelet.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
venkel rauwe venkelsalade recept
Venkel, heerlijk!!
Zeker hier favoriet, maar vaak een vergeten groente.
Een lekkere frisse salade
Heerlijk en vegetarisch