Kabeljauw met wortel en pesto

Kabeljauw met wortel en pesto, gezond en “light”

Een gezonde "light" maaltijd.
Kabeljauw met wortel en pesto

Omdat het leven soms al ingewikkeld genoeg kan zijn heb ik hier een uiterst simpel gerechtje. En dat is het toch vaak hoor, eenvoud, pure smaken en niet àl te veel poespas. Precies zoals deze kabeljauw met wortel en pesto. Kun je hier dan wel op leven? Is dit niet veel te weinig? Ja: we kunnen best met zijn alleen op heel wat minder leven dan we dagelijks innemen. Ga maar eens na wat je nou eigenlijk elke dag in je mond stopt. Hou dit een week vol en tel het dan eens bij elkaar op. Je zult versteld staan van wat het eigenlijk allemaal is. Ooit keek ik een programma op tv die twee mensen van levensstijl liet wisselen. Het confrontatie-moment was als er twee grote plexiglas buizen werden gevuld met wat deze mensen aten. Soms ècht schokkend om te zien wat er in die buizen verdween!

tekst gaat door onder het recept
Kabeljauw met wortel en pesto
Kabeljauw met wortel en pesto

Kabeljauw met wortel en pesto

Een gezonde "light" maaltijd.
5 van 4 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: European
Trefwoord: kabeljauw, pesto, wortel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Francine

Benodigdheden:

  • pan
  • koekenpan

Ingrediënten:

  • 2 kabeljauwhaasjes in blokjes
  • 1 bos waspeen
  • 4 el huisgemaakte pesto
  • olijfolie
  • persillademix
  • pijnboompitjes

En zo maak je het:

  • Rasp de schil van de waspeen en kook in een pan met ruim water en wat zout, laat ze daarna uitlekken.
  • In de tijd dat de peentjes koken bakken we de kabeljauw en maken we de pesto.
  • Schep de warme wortels op een bord en doe hier gelijk de pesto overheen. Schep de vis erbij en garneer met nog wat extra pijnboompitjes.
  • Heerlijk Happen!

Notities

Het recept voor de huisgemaakte groene pesto vind je hier. 
Wat vind je van dit recept?
Kabeljauw met wortel en pesto
Lekker met verse huisgemaakte pesto

Kabeljauw met wortel en pesto

Beide levensstijlen waren overigens heel ongezond hoor, de ene at veel te veel en de andere at veel te weinig en beiden echt rete-ongezond! Hoe mooi was het om te zien dat beide na een aantal maanden er totaal anders uitzagen! De dikke werd veel dunner, de magere werd veel gezonder en beide aten veel meer groenten, fruit en uitgebalanceerde maaltijden. Wat eens te meer maar weer aangeeft dat we toch echt zelf bepalen hoe we in ons vel zitten! Ieder pondje gaat door het mondje en jij hebt zelf enorm veel invloed op je eigen gezondheid! Dus zo nu en dan eens een light-meal als deze kabeljauw met wortel en pesto zal je lijf alleen maar goed doen.

Ook zo gek op Kabeljauw met wortel en pesto? Ik heb hier nog een paar recepten met kabeljauw voor je:

Kabeljauw met wortel en pesto
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

2 gedachten over “Kabeljauw met wortel en pesto, gezond en “light””

  1. Pingback: Avocado pestosalade met mozzarella - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Pangasius pakketje met verse pesto - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept