Geschatte leestijd: 4 minuten
De aubergine biedt tal van mogelijkheden om te gebruiken in de keuken. Favoriet hier thuis is wel om ze lekker te grillen met wat olijfolie en verschillende kruiden. Of gevuld met allerlei lekkers uit de oven. Dat vullen gaan we in dit recept van aubergine sushirolletjes met tahinisaus ook doen, maar dan net even op een andere manier. De reactie van mijn man op dit gerechtje was: ” hummm het ziet er een beetje apart uit maar is wel heel lekker”. Hij moet het ook maar allemaal ondergaan hier bij mij thuis… bijna elke dag wat anders en soms de meest wonderlijke combinaties. Maar klagen doet hij niet hoor… aubergine sushi recepten
En zo maak je Aubergine sushirolletjes met tahinisaus:
We beginnen met de aubergine, snij ze in lange plakken van ongeveer een centimeter dik. Tijdens het grillen zullen ze wat platter worden. De twee buitenste plakjes heb ik niet gebruikt, die werden net wat te dun.
Besmeer de plakken met wat olijfolie en bestrooi ze met wat zeezout, peper en za’atar kruiden. Grill ze vervolgens op een grillplaat of in een grillpan. beide zijdes ongeveer 3 minuten tot ze mooie grill-streepjes hebben. Leg apart tot gebruik.
De sushirijst koken
De vulling bestaat dus uit sushirijst. Hier kan ik heel kort over zijn: ik heb de precieze aanwijzing op het pak gevolgd. Ik heb een half pak gebruikt. Nadat hij klaar was heb ik aan de rijst 2 el rijstwijn en 2 el rijstwijn toegevoegd zodat hij een beetje vochtig bleef.
Hak de peterselie en de munt heel fijn, ook de sjalot snipper je heel fijn. Voeg dit toe aan de rijst en mix het geheel.
Neem de plakken aubergine erbij en schep er ongeveer een eetlepel rijst op. Rol vervolgens voorzichtig op en leg hem op een bordje. Herhaal met de rest van de plakken aubergine. Het kan dus zijn dat je rijst overhoudt.
Aubergine sushirolletjes met tahinisaus
Als laatste maken we de tahinisaus. Doe alle ingrediënten in een kommetje en mix tot je een gladde saus krijgt. Schep de saus over de rolletjes en strooi er ten slotte wat gebakken uitjes overheen. Serveer met een beetje sojasaus en : Heerlijk Happen!
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Aubergine sushirolletjes met tahinisaus
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 aubergines
- olijfolie
- zeezout
- ½ pak sushi rijst
- peper
- 3 takjes verse gehakte peterselie
- 3 takjes verse munt
- 1 potje gebakken uitjes
- 1 sjalot
- za’atar kruiden
- rijst azijn
- rijst cooking wijn
Voor de tahini-saus heb je nodig:
- 2 el tahini
- ½ limoensap van halve limoen
- 2 el honing
- ½ tl 5 spices
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen met de aubergine, snij ze in lange plakken van ongeveer een centimeter dik. Tijdens het grillen zullen ze wat platter worden. De twee buitenste plakjes heb ik niet gebruikt, die werden net wat te dun.
- Besmeer de plakken met wat olijfolie en bestrooi ze met wat zeezout, peper en za’atar kruiden. Grill ze vervolgens op een grillplaat of in een grillpan. beide zijdes ongeveer 3 minuten tot ze mooie grill-streepjes hebben. Leg apart tot gebruik.
De sushirijst koken
- De vulling bestaat dus uit sushirijst. Hier kan ik heel kort over zijn: ik heb de precieze aanwijzing op het pak gevolgd. Ik heb een half pak gebruikt. Nadat hij klaar was heb ik aan de rijst 2 el rijstwijn en 2 el rijstwijn toegevoegd zodat hij een beetje vochtig bleef.
- Hak de peterselie en de munt heel fijn, ook de sjalot snipper je heel fijn. Voeg dit toe aan de rijst en mix het geheel.
- Neem de plakken aubergine erbij en schep er ongeveer een eetlepel rijst op. Rol vervolgens voorzichtig op en leg hem op een bordje. Herhaal met de rest van de plakken aubergine. Het kan dus zijn dat je rijst overhoudt.
- Als laatste maken we de tahinisaus. Doe alle ingrediënten in een kommetje en mix tot je een gladde saus krijgt. Schep de saus over de rolletjes en strooi er ten slotte wat gebakken uitjes overheen. Serveer met een beetje sojasaus
Wil je meer recepten uitproberen zoals Aubergine uit de oven sushirolletjes met tahinisaus? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Pesto fusilli met aubergine uit de oven
of Noedelsoep met edamame boontjes
of Sushi met matcha hummus en mango
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
aubergine sushi recepten recept
wat een leuke variant op sushi
Heerlijk deze gegrilde aubergine