Een broodje kaas voor de lunch. Ik denk wellicht het meest meegegeven broodje in de lunchbox. En daar is ook helemaal niks mis mee hoor, maar het kan ook wel eens anders. Dat doen we met dit broodje hummus met geroosterde tomaatjes. In tijden dat we wat vaker thuis lunchen en er wellicht ook wat meer tijd voor uitrekken is dit een welkome afwisseling. Een hummus recept is klaar in vijf minuten. Ook het afbakken van de broodjes en tomaatjes nemen maar een minuutje of acht in beslag. Wat betekent dat je dus binnen een kwartier een gezonde lunch op tafel zet.
Broodje hummus met geroosterde tomaatjes
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 afbakbroodjes
- 4 trosjes tomaatjes
- verse peterselie
Voor de hummus heb je nodig:
- 1 blikje kikkererwten
- 2 eetlepels tahin
- 2 knoflooktenen
- 1 theelepel zout
- sap van een citroen
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 50 ml olijfolie
En zo maak je het:
- Neem je keukenmachine erbij. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en doe ze samen met de rest van de ingrediënten voor de hummus in de machine. Draai tot je een mooie gladde hummus hebt. Mocht het te droog zijn naar je zin voeg dan wat extra olijfolie toe.
- Zet de oven aan op 200 graden en bekleed een bakblik met een bakpapiertje. Leg de tomatentrosjes erop. Druppel wat olijfolie erover en bestrooi gelijk met peper en zout.
- Bak de tomaatjes en broodjes acht tot tien minuutjes in de oven.
- Besmeer het broodje met de hummus en leg de tomaatjes erop. Maak af met wat verse peterselie.
- Heerlijk Happen!
Broodje hummus met geroosterde tomaatjes
Is er een verschil tussen een trostomaatje en een gewone tomaat? Nee ze zijn alleen anders gekweekt. Het ziet er alleen leuker uit als ze nog aan de tros zitten. En daar zat het succes van deze tomaat in. Later zijn kwekers hierop gaan ontwikkelen zodat er mooiere trossen kwamen. Bewaar trouwens tomaten niet bij andere groenten want dan bederven ze sneller. Zeg nou zelf in dit broodje hummus met geroosterde tomaatjes zien ze er uit om op te eten!
Hummus recept
Je kunt de velletjes van de kikkererwten eraf halen om zo een super romige hummus te krijgen. Echter doe ik dat zelf nooit, mijn keukenmachine is vrij krachtig en vermengd de ingrediënten zó goed. En ik vind het stiekem ook te veel werk. Ja zo krijg een een sneakpeak in mijn keuken.
Andere lekkere bammetjes, toast of brood maken? Kan hoor probeer deze maar eens:
- Deze gestapelde naan toast met avocadocrème is een fijne.
- Of een lekkere toast met champignons en biefstuk.
- Iets luxer? Maak dan deze tartaar van bresaola worst met groene asperges.
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!
Een heerlijke broodje voor bij de lunch.
Pingback: Velderwtjes en kikkererwten hummus - Heerlijke Happen