Chimmichurri van Jord Althuizen

Chimichurri recept van Jord Althuizen

Learn from the best! Tijdens een bbq workshop leerde ik deze heerlijke saus maken, en geloof me dat wil jij ook.
Chimichurri van Jord Althuizen

De man die eigenlijk geen introductie meer behoeft denk ik zo. De Bbq koning van Nederland met al flink wat mooie kookboeken op zijn naam. Ik werd uitgenodigd om deel te nemen aan een online workshop om samen met Jord te gaan bbq’en. Daar zeg je natuurlijk geen nee tegen! Er werd een mooie box thuis afgeleverd met verse producten en zijn allerlaatste kookboek. Ook een mooie receptkaart om ons voor te bereiden op een fijne maaltijd. We gaan de Argentijnse richting op want we maken het chimichurri recept van Jord Althuizen. Dit chimichurri recept geeft je een flinke hoeveelheid maar je kunt hem prima nog een paar dagen in de koelkast bewaren voor een volgende bbq-sessie. Oh en denk je nu dat je volop met kolen en rokende bbq’s aan de slag moet? Tijdens deze workshop werd duidelijk dat het ook prima op een gasbbq kan. En bij sommige deelnemers zelfs op een wegwerp bbqtje uit de supermarkt! Laat je dus niet beperken, alles is mogelijk!

Nog wat tips

Deze kooksessie was trouwens ter ere van de start van de Njam zomerkeuken. Het kookprogramma van Njamtv. Het idee is dat verschillende TopChefs je laten zien dat je heel lekker zelf thuis aan de slag kunt. Natuurlijk ga ik zelf als Njam-foodie gelijk aan de slag met deze recepten! Wat leerde ik van Jord tijdens deze workshop?

  • Maak je gietijzeren bbq rooster niet elke keer schoon alsof hij uit de verpakking komt… hierdoor is het ijzer wat vettig maar dat wil je juist!
  • Als je het vlees keert leg het dan niet op exact hetzelfde plekje terug, maar er een stukje naast.
  • Je kunt prima bbq’en op een gasbbq je hebt geen geen mega basterds nodig.
  • Zorg voor kwalitatief goede producten, laat de kiloknallers voor wat ze zijn ga voor top kwaliteit.
chimichurri recept
Chimichurri van Jord Althuizen

Chimichurri van Jord Althuizen

Learn from the best! Tijdens een bbq workshop leerde ik deze heerlijke saus maken, en geloof me dat wil jij ook.
5 van 7 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht, saus
Keuken: Argentijns
Trefwoord: geroosterde paprika, jalapeño, knoflook, rode ui, tomaat
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

bbq ( gas / kolen / wegwerp )

Ingrediënten: 

  • 1 rode paprika - geroosterd/ ontveld / fijngehakt
  • 1 grote rode ui - gesnipperd
  • 2 tomaten - ontveld / ontpit / in blokjes
  • 2 tenen knoflook - fijngehakt
  • 2 el verse peterselie - fijngehakt
  • 1 tl verse oregano - fijngehakt
  • 2 el verse koriander - fijngehakt
  • 1 verse jalapeño peper - zaden verwijderd / fijngehakt
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl komijnpoeder
  • 150 ml olijfolie
  • 1 limoen - het sap van deze limoen
  • zout / peper

En zo maak je het:

  • Het is een flinke lijst voor één sausje maar zeker de moeite waard! Zet alles klaar voor je begint dan valt het maken ervan reuze mee.
  • Hak en of snijd ingrediënten zoals hierboven aangegeven.
  • Verhit je (gas)bbq en leg de paprika erop. We gaan de paprika grillen tot het huidje zwart geblakerd is en je het er zo af kunt trekken. Daarna haal je de zaadlijsten eruit, het vel eraf en hak je het vruchtvlees heel fijn.
  • Neem een glazen pot erbij en vul deze pot met de rest van de ingrediënten. Mix het geheel goed en laat staan tot gebruik.
  • Jord gaf aan dat het een redelijk "natte" chimichurri is. Heerlijk over een stuk bavette gegrild op de bbq.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
chimichurri recept
We bakten een fantastische bavette, polenta cakes en een heerlijke maiskolf.

Chimichurri van Jord Althuizen serveer je bij je bbq. Heerlijk op een goed gegrilde bavette. Wat kun je nog meer maken wat perfect bij deze saus past?

Chimichurri van Jord Althuizen
Chimichurri recept van Jord Althuizen

2 gedachten over “Chimichurri recept van Jord Althuizen”

  1. Pingback: Octopus taco hapjes met chimichurri - Heerlijke Happen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept