Gevulde tomaten met mosselsalade

Geschatte leestijd: 3 minuten

Dit recept met gevulde tomaten en mosselsalade is makkelijk te maken en heeft volop smaak. En door het gebruik van orzo krijgen deze gevulde tomaten een Mediterraans tintje. Bovendien is het hele recept duurzaam! Niet alleen zijn de groenten in dit recept biologisch en onbespoten; ook de mosselen zijn duurzaam. Dat herken je aan het MSC-keurmerk als je ze koopt. Mosselen met dit keurmerk zijn afkomstig van duurzame visserij en dat vind ik belangrijk. Vrij van chemicaliën, antibiotica en gekweekt in onze eigen Oosterschelde. Aan de slag met deze gevulde tomaten uit de oven.

Gezondheidsvoordelen:

Mosselen zijn een gezonde aanvulling op onze voeding. Ik heb de kans gehad om mee te varen op een mosselboot en bezocht verschillende kwekerijen. Veel mensen beseffen niet dat mosselen weinig calorieën bevatten en een uitstekende bron van eiwitten zijn. Bovendien bevatten ze ook belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, zink en vitamine B12, evenals omega-3-vetzuren die belangrijk zijn voor onze gezondheid.

Deze kleine schelpdiertjes halen hun voedsel zelf uit plankton in het water en groeien in twee jaar tijd uit tot volwaardige schelpen. De CO2-voetafdruk van mosselen ligt hierdoor wel tot 6x lager dan bij kip en zelfs 8x lager dan bij rundvlees! Zeker het overwegen waard bij het maken van je boodschappenlijstje. Nog wat voordeeltjes van mosselen zijn:

• Rijk aan jodium.
• Een Omega3 boost ( voorziet je behoefte voor 1 week in één maaltijd.
• Rijk aan vitamine A, B2, B12, en E.
• Hollands product dus minder CO2-uitstoot dan geïmporteerde schaal- en schelpdieren.

Al met al reden genoeg ze weer eens lekker op tafel te zetten.

Gevulde tomaten met mosselsalade:

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!

Mosselfan net als ik? Dat snap ik helemaal! Om je nog wat meer ideetjes te geven deel ik hier dus nog een aantal lekkere recepten en mooie artikelen.

• Heb jij een BBQ met plancha-plaat? Maak dan deze mosselen van de plancha. Klaar in no-time.
• Uit de Italiaanse keuken kennen we cacio e pepe, een klassiek pastagerecht met pasta, kaas en peper. We voegen hier nu nog extra heerlijke mosselen aan toe.
• Een lekkere snack maken? Dan moet je eens deze gefrituurde mosselen met knoflooksaus maken.

Gebakken mosselen in groentewrap

Zeeuwse mosselen van de plancha

Gefrituurde mosselen met knoflooksaus

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Mediterraans kabeljauwhaasje met salade
• Mediterraans gevulde paprika
• Duivels lekkere eitjes, voor elk feestje
• Gevulde tomaat met basilicum olie
• Gegrilde tonijn sandwich met cheddar

Deze blog “Gevulde tomaten met mosselsalade” is geschreven in samenwerking met Mosselen.nl

_{^{Gevulde tomaten recept, gevulde tomaten mosselsalade recept uit de oven.}}