Italiaanse pesto lasagne salade

Italiaanse pesto lasagne salade

Jullie hebben dat vast ook wel, een bepaald gerecht wat je gewoon niet eet door een slechte herinnering of ervaring. Voor mij is dat echt lasagne. Ik heb het een aantal keer voorgeschoteld gekregen en elke keer was het gewoon niet lekker…. De kookkunsten van de chef? Het gebruik van pakjes en zakjes? Geen idee maar ik heb er gewoon een fysieke weerstand tegen gekregen. Nu bedacht ik me “ok Francine het is natuurlijk gewoon pasta hè”. En ik lust heus wel een lekker bordje pasta. Dus gooide ik het hele concept lasagne de deur uit en maakte met de pastavellen deze té lekkere Italiaanse pesto lasagne salade! Et voilà ook ik lust gewoon lasagne 😉

 Italiaanse pesto lasagne salade
En wat denk jij? lekker toch?!

Dit heb je nodig:

  • lasagne vellen groen en wit
  • verse pesto
  • tomaatjes
  • Parmezaanse kaas
  • Parmaham
  • groene olijven
  • gemengde salade
  • mozzarella
  • kappertjes
  • olijfolie
  • zout/peper
  • basilicum of peterselieblaadjes

En zo maak je het:

Eigenlijk is dit een héél makkelijk recept en zou het binnen 20 minuten op tafel moeten staan! Ik heb bijna altijd wel een potje verse pesto in de koelkast staan, jij niet? Check dan even hier hoe je die maakt.

Pak een grote pan erbij en doe hier ruim water in. Breng het water aan de kook. Laat daarna één voor één de lasagne vellen in het water glijden en blijf een beetje roeren zodat ze vellen niet aan elkaar gaan plakken. Kook ze tot ze zacht en beetgaar zijn. Giet ze af en spoel ze af met koud water. Vervolgens snij je de plakken in kleinere vierkantjes. Doe ze daarna terug in de pan en schep er flink wat pesto op. Je kunt ze nog even verwarmen maar je kunt de lasagne vellen ook koud serveren op je salade.

 Italiaanse pesto lasagne salade
Kies altijd producten van een goede kwaliteit, dat komt de smaak alleen maar ten goede.

Italiaanse pesto lasagne salade

Hierna is het eigelijk alleen nog maar een kwestie van de borden opmaken. Begin met de gemengde salade en voeg de rest van de ingrediënten naar smaak toe op het bord. Schep de pesto lasagne erbij en leg ten slotte een halve bol mozzarella ( nog liever burrata) in het midden en druppel wat olijfolie erover: Heerlijk Happen!


4 gedachten over “Italiaanse pesto lasagne salade”

  1. Pingback: Week 12.19 weekvlog Heerlijke Happen - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Naanpizza met pesto en kersensaus - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *