Italiaanse tagliatelle con asparagi 

Italiaanse tagliatelle con asparagi

Geschatte leestijd: 3 minuten

Ciao ragazzi! Houden jullie ook zo van asperges? Het aspergeseizoen is nu in volle gang en in Nederland kennen en eten we voornamelijk de witte asperges. In Italië eten ze daarentegen veel meer de groene asperges. Deze zijn wat dunner en wat harder van structuur, maar ook super lekker! En… perfect voor in een pasta. Heerlijk met geitenkaas en saffraan. Een ultiem voorjaars gerecht! We maken deze keer Italiaanse tagliatelle con asparagi, heerlijke pasta met groene asperges.

Italiaanse tagliatelle con asparagi 

Italiaanse tagliatelle con asparagi 

De saffraan zorgt voor nog wat extra kleur aan je tagliatelle, deze is vaak al wat geler dan normale spaghetti. Saffraan heeft een hele specifieke smaak die je uit duizenden kunt herkennen. Niet iedereen is er fan van, je moet er dus ook niet té veel van gebruiken.

Italiaanse tagliatelle con asparagi 

Als je op zoek bent naar een pasta die snel klaar is, maar toch vol van smaak, dan is deze Italiaanse tagliatelle con asparagi een goede keuze. Met slechts een paar verse ingrediënten tover je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel. De groene asperges geven een frisse en knapperige bite, terwijl de roomsaus zorgt voor een romige en rijke smaak. Deze pasta is ideaal voor een doordeweekse dag, maar ook geschikt voor een speciale gelegenheid.

pasta met groene asperges

Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept. Heerlijke Happen!

Italiaanse tagliatelle con asparagi 

Italiaanse tagliatelle con asparagi 

Een heerlijke voorjaarspasta met groene asperges.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 81 reacties
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: groene asperges, olijfolie, saffraan, tagliatelle
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 590kcal
Auteur: Tim Harzing
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

diepe pan

Ingrediënten:

  • 380 gram tagliatelle
  • 400 gram groene asperges
  • 150 ml witte wijn
  • 100 gram geraspte geitenkaas
  • 1 sjalot - fijngehakt
  • 4 gram saffraan
  • 50 ml olijfolie
  • peper
  • zout

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Doe de saffraan in een kommetje en voeg een scheutje water toe. Zet even apart.
  • Was de asperges onder koud water en snijd de kontjes er af. Die kunnen weg. Snijd ze vervolgens in drieën en leg de kopjes apart. 
  • Hak het sjalotje fijn en verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Bak de sjalot kort aan en voeg vervolgens de asperges (niet de kopjes) toe.
  •  Bak deze voor een paar minuten en blus af met de witte wijn. Laat eventjes op laag vuur sudderen (ongeveer 10 min) en breng op smaak met peper en zout. Voeg in de laatste paar minuten de kopjes toe.  
  • Breng ondertussen de tagliatelle aan de kook en kook deze net niet helemaal beetgaar. Voeg na het koken de tagliatelle toe aan de pan met asperges, met een lepel kookvocht en het saffraan mengsel. 
  • Voeg ook 2/3 van de geitenkaas toe en roer goed door tot dat de geitenkaas is gesmolten en het tot een saus is gaan vormen. Serveer in diepe borden en garneer met de overige geitenkaas
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Deze Blog “Italiaanse tagliatelle con asparagi“ is een bijdrage van Tim van La Cucina Di Tim. We crossen virtueel met hem door Italië en hebben al heel wat mooie plekjes bezocht. En heel fijn om te weten: de reis is nog lang niet afgelopen! De komende tijd gaan we dus nog veel meer mooie Italiaanse klassiekers ontdekken. Een paar makkelijke en lekkere recepten zijn onder andere:

pasta met groene asperges
Start » Recepten » Hoofdgerechten » Italiaanse tagliatelle con asparagi

pasta met groene asperges

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept