Mediterraanse Madeleines met roze topping

Geschatte leestijd: 4 minuten

In Frankrijk tijdens de vakantie wordt er standaard een grote zak Madeleines in het winkelmandje gegooid. Ufo-cakejes heeft mijn dochter ze heel lang genoemd. Tot voor kort had ik zelf nog nooit een Madeleine gebakken, en dat terwijl ik al heel lang echt een heel fijn bakblik heb liggen in mijn kast. Gekregen voor mijn verjaardag en tot nu dus lag te verstoffen en geduldig wachtend tot ik eindelijk het licht zou zien. madeleines recept

Madeleines zijn kleine, licht en luchtige cakejes die oorspronkelijk uit Frankrijk komen. Ze worden vaak geserveerd als gebakje bij de koffie of thee en hebben de vorm van een schelpje.

De oorsprong van de madeleine is niet helemaal duidelijk, maar het is waarschijnlijk dat ze voor het eerst werden gemaakt in de Franse stad Commercy in de regio Lorraine. Er is een legende die zegt dat de madeleine is vernoemd naar een dienstmeisje genaamd Madeleine die deze cakejes maakte voor Stanislaus I, de hertog van Lorraine.

Dit recept is niet helemaal het mijne, maar van Nora French. Wel heb ik het op een totaal andere manier gebakken, en er zelf een topping bij gemaakt. En zo waren er ineens deze hartige Mediterraanse Madeleines met roze topping. En nu ga ik zeker vaker Madeleines maken… je kunt wachten op hele fijne lekkere recepten.

Mediterraanse madeleines met roze topping

Wie o wie is toch Madeleine? Het zou een boerin zijn geweest in de 18e eeuw die onverwacht bezoek kreeg van een Hertog, met alles wat ze in huis had vervaardigde snel deze heerlijke cakejes. Waar of niet waar…. we kunnen haar dankbaar zijn. Tegenwoordig worden ze dus volop machinaal geproduceerd in fabrieken.

Toch moet ik stiekem bekennen dat de lekkerste toch wel de handgemaakte en zelfgebakken Madeleines zijn. Mocht je ooit in Aix en Provence in Zuid-Frankrijk zijn dan moét je ze gaan kopen bij Christophe Madeleines in hartje centrum Aix, de lekkerste die je ooit zult eten… Een grote doos voor een tientje die echt elke euro waard is hoor!

Het karakteristieke uiterlijk van de madeleine wordt verkregen door de vorm van de bakvorm waarin het beslag wordt gegoten. Deze vorm heeft de vorm van een schelp en zorgt ervoor dat de buitenkant van de madeleine knapperig en lichtbruin wordt terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Zin in andere dingen te bakken? Kan hoor probeer maar eens één van deze lekkere recepten:

• Maak deze heerlijke zachte amaretti koekjes.

Zachte Siciliaanse amaretti koekjes

• Of deze ricotta plaatcake met vruchtjes.

Ricotta plaatcake met vruchtjes: een frisse en fruitige traktatie

• Calorieknaller no-bake mascarpone taart, elke calorie waard!

No-bake chocolade mascarpone taart

Het originele recept staat in het blenderboek van Nora French. Zij maakt dit recept in de oven als een plaattaart.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Franse Madeleines cake recept
• Gezonde Madeleines met pompoenpuree
• Gepofte quinoa chocolade Madeleines
• Maanzaad citroen Madeleines van amandel meel
• Roze gin frambozen tonic

_{^{madeleines recept}}