Salade met kip en blauwaderkaas
En alweer zo’n topper! Dat is het leuke van deze #kickstartjevetverbranding week. De recepten zijn allemaal opgesteld door Liesbeth Booij en ik hoef ze alleen maar te maken. Natuurlijk bloed kruipt waar het niet gaan kan en heb ik her en der ook wat dingetjes aangepast. Zo ook in deze salade met kip en blauwaderkaas. Liesbeth gebruikt in haar recept pijnboompitjes maar die waren hier op. Wel had ik nog wat gesnipperde amandelen liggen en het werd uiteindelijk een heerlijke salade. Ook bij deze salade zat een heerlijke dressing waar ik mijn draai aan heb gegeven door er hele speciale mosterd voor te gebruiken. Nieuwsgierig? Laten we snel beginnen dan.
Voor 2 personen Salade met kip en blauwaderkaas
heb je nodig:
- 1 zakje gemengde sla
- 2 kipfilets
- 60 gram blauwaderkaas
- 10 zongedroogde tomaatjes
- handje vol cherrytomaatjes
- 4 el geroosterde amandelsnippers
Voor de dressing heb je nodig:
- 2 el olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn
- 2 theelepels truffelmosterd van Maille
- zout en peper
En zo maak je de Salade met kip en blauwaderkaas:
-We snijden eerst de kipfilets in blokken en kruiden ze met kipkruidenmix. Ik maakte een mix van knoflookpoeder, persillade, paprikapoeder, zout en peper. Daarna bak je ze in een koekenpan met wat olijfolie.
-De amandelen gaan we in een andere koekenpan roosteren met wat grof zeezout. Zodra deze een beetje bruin beginnen te worden doe je ze op een bordje en laat je ze afkoelen.
-Snij de cherry tomaatjes door het midden en de kaas in kleine blokjes. Wil je een wat zachtere kaas neem dan gorgonzola.
-Vervolgens maken we de dressing. Doe de mosterd met de azijn in een maatbeker en mix dit. Daarna voeg je al kloppend de olie toe en breng het op smaak met peper en zout. Zo heb je een mooie dikke dressing.
-Pak de borden erbij doe hier eerst de gemengde sla op.
Salade met kip en blauwaderkaas
Als laatste leg je de rest van de ingrediënten op de sla en druppel je er wat dressing over: Heerlijk Happen!
Wil je meer info over deze recepten? Kijk dan op de site van Liesbeth. www.liesbethbooij.com
Salade met kip en blauwaderkaas
Benodigdheden:
- koekenpan
Ingrediënten:
- 1 zakje gemengde sla
- 2 kipfilets
- 60 gram blauwaderkaas
- 10 zongedroogde tomaatjes
- 1 handje cherrytomaatjes
- 4 el geroosterde amandelsnippers
Voor de dressing heb je nodig:
- 2 el olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn
- 2 theelepels truffelmosterd van Maille
- zout en peper
En zo maak je het:
- We snijden eerst de kipfilets in blokken en kruiden ze met kipkruidenmix. Ik maakte een mix van knoflookpoeder, persillade, paprikapoeder, zout en peper. Daarna bak je ze in een koekenpan met wat olijfolie.
- De amandelen gaan we in een andere koekenpan roosteren met wat grof zeezout. Zodra deze een beetje bruin beginnen te worden doe je ze op een bordje en laat je ze afkoelen.
- Snij de cherry tomaatjes door het midden en de kaas in kleine blokjes. Wil je een wat zachtere kaas neem dan gorgonzola.
- Vervolgens maken we de dressing. Doe de mosterd met de azijn in een maatbeker en mix dit. Daarna voeg je al kloppend de olie toe en breng het op smaak met peper en zout. Zo heb je een mooie dikke dressing.
- Pak de borden erbij doe hier eerst de gemengde sla op.Salade met kip en blauwaderkaas
- Salade met kip en blauwaderkaas
- Als laatste leg je de rest van de ingrediënten op de sla en druppel je er wat dressing over: Heerlijk Happen
Wil je meer recepten uitproberen zoals de Salade met kip en blauwaderkaas? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Mediterraanse salade met burrata. of Bloemkoolsalade met framboos en nootjes of deze Zachte Siciliaanse amaretti koekjes