Estimated reading time: 4 minuten
You love ‘em or you hate ‘em…. dat is het met spruitjes! En hier zijn wij alle drie team spruit! Het zal in onze genen zitten denk ik dan maar. Zelfs de beagle is dol op gekookte spruitjes en probeert ze te bietsen. Een lekker spruitjes recept kun je deze spruitjes salade met gekarameliseerde pecannoten wel noemen. Zo wordt spruitjes koken een waar feestje! Zeker als je ze dan op een mooie schaal serveert. Natuurlijk maken we er een fijne dressing bij. Mosterd past perfect bij spruiten en dus koos ik voor een huisgemaakte mosterddressing. En blijft er wat over? Deze salade is zowel warm als koud te eten. spruitjesschotel
Spruitjes zijn een soort groente die behoort tot de familie van de koolplanten. Ze zijn klein, compact en hebben een ronde vorm. Spruitjes zijn populair in Noord-Europese landen en worden vaak gekookt of gestoomd als bijgerecht. Ze hebben een specifieke smaak die door sommige mensen wordt beschreven als nootachtig en bitter, en door anderen als fris en sappig.
Spruitjes worden vaak gebruikt in gerechten zoals stamppotten, soepen, roerbakgerechten en salades. Ze zijn ook rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine C, foliumzuur en kalium.
Spruitjes salade met gekarameliseerde pecannoten
Spruitjes schoonmaken en koken is in het geheel niet ingewikkeld. Wel een klein klusje natuurlijk. Wil je het jezelf makkelijk maken met een spruitjes recept? Koop dan schoongemaakte spruiten uit het versvak in je supermarkt. Let op deze zijn wel duurder dan dat je de niet schoongemaakte koopt. Gemak dient de mens, maar is veelal wel wat duurder dus. Voor dit recept van spruitjes salade met gekarameliseerde pecannoten maakte ik ze zelf schoon.
De nootjes karameliseren
Hiervoor wil ik wel een kleine notitie neerzetten. Als je ze hebt gebakken in de koekenpan en daarna op het bakpapier hebt gelegd: NIET PROEVEN! Want dan verbrandt je je mond of tong gruwelijk! Het is heel verleidelijk om alvast een hapje te nemen, maar dat is absoluut niet aan te raden. Lekker laten liggen en laten afkoelen. Het is essentieel dat je geduld hebt, want het resultaat zal veel beter zijn als je ze de kans geeft om af te koelen en hun smaken volledig te ontwikkelen. Dan na een goede tien minuten tot kwartiertje dán mag je er één snoepen 😉 spruitjesschotel
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Spruitjes salade met gekarameliseerde pecannoten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 300 gram spruiten
- 5 gekookte bietjes
- 1 sjalot
- 1 zakje rucola
- 75 gram pecannoten
uit de voorraadkast:
- olijfolie
- 4 eetlepels honing
Voor de dressing heb je nodig:
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 theelepel gele mosterd
- 40 ml olijfolie
- 20 ml azijn
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Neem alle ingrediënten voor de dressing erbij en doe in een kommetje of een dressing-flesje. Schud ( of klop) goed en laat staan tot gebruik. ( Net voor gebruik nogmaals even schudden)
- Maak de spruiten schoon en kook ze gaar in water met een beetje zout.
- Snijd de bietjes in kwarten en snipper de sjalot.
- In een koekenpan doe je een scheutje met olijfolie en de honing. Voeg de pecannoten toe en op een laagje pitje laat je langzaam de nootjes bakken en karameliseren. Leg een bakpapier op je aanrecht en schud de nootjes uit de pan erop. Met een vork haal je ze een beetje uitelkaar. De suiker van de honing gaat namelijk weer stollen, ander plakken ze dus allemaal aan elkaar. Laat een goede tien minuten weer opstijven voordat je er één proeft.
- Neem je schaal erbij en doe hier de rucola op. Maak de salade af met de spruiten, bietjes, noten en de dressing.
- Heerlijk Happen!
Andere lekkere salades als deze maken? Ik heb fantastische maaltijdsalades voor je:
Gekarameliseerde rode ui en verse vijgen salade.
Of deze koude visschotel met bulgursalade, een topper!
Probeer eens gegrilde tomaat en auberginesalade.
Graag geef ik je nog wat extra inspiratie met onderstaande gerechtjes.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
spruitjesschotel
Ik ben zo dol op spruitjes. Lust het elke week wel
Alleen maar spruiten vind ik niks, maar dit ziet er wel lekker uit.
Heerlijk
Lekker, noten met spruitjes
Fabulous salad !