Zomerbietjes stamppot met rozijnen

Zomerbietjes stamppot met rozijnen

De zomer in Nederland mist nogal wat zon en warme dagen en dus kunnen we rustig wat zomer stamppotten maken. Deze zomerbietjes stamppot met rozijnen is lekker zoet en past heel goed in de zomer. Zomerbietjes koken
Zomerbieten zijn wat kleiner dan de winterbiet en zitten vaak met het loof nog eraan in een bosje gebonden. Qua smaak zijn ze eigenlijk niet zo anders dan de winterbiet.
In dit recept voegen we nog een lekker frisse appel en wat rozijnen toe, de vegetariër hoeft alleen maar de spekjes weg te laten en heeft dan een heerlijke vegetarische stamppot.

Voor 4 personen Zomerbietjes stamppot met rozijnen heb je nodig:

• 800 gram aardappelen
• 400 gram gekookte zomerbietjes
• 250 gram spekjes
• 1 zure appel
• 80 gram rozijnen
• peper/zout
• verse bieslook uit de kruidentuin
• klontje roomboter
• 50 ml melk

En zo maak je het:

-Kook de aardappelen met wat zout in 20 minuten gaar.
-Ondertussen bak je in een koekenpan de spekjes krokant. Bewaar vervolgens het vet om straks de aardappelen mee te stampen.
-Snij daarna de gekookte zomerbietjes en de zure appel in kleine blokjes.
-Giet de aardappelen af en met het klontje roomboter. De melk en een beetje spekvet stamp je de aardappelen tot een smeuïge stamppot. Voeg de zomerbietjes, appel, rozijnen en spekjes toe en mix het nog even goed door elkaar Breng op smaak met zwarte peper.

Neem een paar mooie borden en bestrooi je stamppot met nog wat vers gehakte bieslook: Heerlijk happen!

Zomerbietjes stamppot met rozijnen

De zomer in Nederland mist nogal wat zon en warme dagen en dus kunnen we rustig wat zomer stamppotten maken.

5 van 9 reacties

Afdrukken Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: European

Trefwoord: zomerbiet

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Porties: 4 personen

calorieën: 520kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

koekenpan

Niet in huis?

stampot stamper

Ingrediënten:

1x2x3x

• 800 gram aardappelen
• 400 gram zomerbietjes - gekookte
• 250 gram spekjes
• 1 zure appel
• 80 gram rozijnen
• peper
• verse bieslook uit de kruidentuin
• 1 klontje roomboter
• 50 ml melk
• zout

En zo maak je het:

• Kook de aardappelen met wat zout in 20 minuten gaar.
• Ondertussen bak je in een koekenpan de spekjes krokant en bewaar je het vet om straks de aardappelen mee te stampen.
• Snij de gekookte zomerbietjes en de zure appel in kleine blokjes.
• Giet de aardappelen af en met het klontje roomboter, de melk en een beetje spekvet stamp je de aardappelen tot een smeuïge stamppot, voeg de zomerbietjes, appel, rozijnen en spekjes toe en mix het nog even goed door elkaar, breng op smaak met zwarte peper.
• Neem een paar mooie borden en bestrooi je stamppot met nog wat vers gehakte bieslook

Beoordeel dit recept

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Zomerbietjes stamppot met rozijnen? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Pastasaus à la Francine of Een Vegan switch lunch salade of deze Zalmrolletje met witte asperges

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Wortelsalade met rozijnen en appel
• Witte koolsalade met druiven en notenmix
• Saffraan rijstsalade met rozijntjes
• Zuurkool stamppot met spekjes
• Pastinaak stamppot met paddestoelen

_{^{zomerbietjes koken}}