Geschatte leestijd: 4 minuten
Daar stond ze hoor op de gezondheidsbeurs, in haar vrolijke jurkje en met een big smile. Toen ze me zag kwam ze gelijk op me aflopen en drukte haar laatste boek in mijn handen. Roze, vrolijk, bloemetjes, easy gerechtjes keywords die Nora French allemaal goed beschrijven. Een recept uit het blenderboek kon dus ook niet ontbreken hier op mijn website. Wafels stonden al een hele tijd op mijn to-cook lijstje en laat daar nu een aantal hele fijne recepten van in dit boek staan. Aan de slag dus met deze ananas kokoswafels met Griekse yoghurt. griekse yoghurt gezond
Natuurlijk gaf ik er een kleine twist aan omdat ik wafels echt een soort traktatie vind. In het recept hieronder lees je wat mijn toevoeging was aan het recept van Nora.
Ananas kokoswafels met Griekse yoghurt
Wat een enorme lieverd is Nora toch, en ook een hele knappe slanke dame. Gezond eten en goed in je vel zitten is waar het om draait in haar kookboeken. Wel lekker eten maar ook een goede balans tussen junkfood en gewoon normaal eten. Want op een houtje hoef je echt niet te bijten. Ik maakte al eerder een recept van Nora uit haar vorige boek, het Pioppi kookboek. Dat was dit lekkere pitten en notenbrood. I
In het recept gebruiken we Griekse yoghurt. Griekse yoghurt, ook wel bekend als ‘gespannen yoghurt’, is een dikke en romige yoghurt die is gefilterd om het grootste deel van de wei te verwijderen, wat resulteert in een dikker en meer geconcentreerd product. Het wordt gemaakt van dezelfde basis-ingrediënten als gewone yoghurt, namelijk melk en levende bacterieculturen, maar het filterproces geeft het een unieke textuur en smaak.
Griekse yoghurt is vaak hoger in eiwit en lager in suiker dan gewone yoghurt. Het is ook een veelzijdig product dat kan worden gegeten als ontbijt, als tussendoortje of als ingrediënt in recepten zoals sauzen, dressings en smoothies.
Inmiddels begin ik zelf ook de voordelen van minder suiker, meer groente en een goede balans te merken. Laatst at ik een paar verschillende taartjes tijdens een proeverij en de volgende dag voelde ik me eigenlijk niet zo goed. Je lichaam reageert dus heel snel op suiker. Ga ik nou nóóit meer taartjes eten? Wel nee zo nu en dan moet dat echt wel kunnen hoor!
Ananas kokoswafels met Griekse yoghurt
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Kies voor een biologische citroen, we raspen namelijk de schil, gebruik ongeveer een halve citroen. Pers daarna het sap uit.
- Snijd of hak de ananas in kleine blokjes, het harde midden van de ananas gebruik je niet. Hou 50 gram apart om los te serveren bij de wafels.
- Pak je blender erbij en doe hier alle ingrediënten uit de lijst in, behalve de yoghurt en de chocolade, mix het geheel op hoge snelheid tot een glad beslag.
- Vet je wafelijzer in met wat roomboter en schep op beide helften wat beslag. Hak of rasp de blokjes pure chocolade en bestrooi het beslag ermee. Bak voor 3-4 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Schep wat Griekse yoghurt erop en bestrooi met wat chocolade rasp.
- Heerlijk Happen!
Andere lekkere dingen bakken? Dat kan natuurlijk, hier heb ik een paar lekkere recepten voor je:
- Bijvoorbeeld deze low carb kaaswolkjes.
- Of deze lekkere quinoa cupcakes met gruyèrekaas.
- En als snack deze krokante kikkererwten.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
griekse yoghurt Ananas kokoswafels met Griekse yoghurt gezond
Heerlijk 🙂
Heerlijk een wafel!
Gemaakt en een aanrader!