Geschatte leestijd: 4 minuten
Of het nou regent, de zon schijnt, warm of koud buiten is, soep kan eigenlijk altijd! Het is makkelijk te maken, in te vriezen als je te veel hebt gemaakt, en je krijgt een flinke portie groenten binnen. Deze keer heb ik de soep op smaak gebracht met een flinke hoeveelheid verse basilicumblaadjes. Eerst de soep koken en dan op het laatst net voor je de soep met de staafmixer tot een mooie gladde soep mixt de blaadjes erbij doen. En dan mixen maar. De geur van verse basilicum vind ik persoonlijk zo lekker! Een heerlijk Groentesoep met broccoli recept
Bij mij in de keuken staat er eigenlijk altijd wel een potje in de vensterbank. In vroeger tijden volop gebruikt als geneeskrachtig kruid. Het zou zelfs stress verlagend kunnen werken! snel aan de slag met dit groentesoep recept met broccoli courgette basilicum.
Basilicum is een aromatische plant die vaak wordt gebruikt in de keuken vanwege zijn karakteristieke smaak en geur. Het is een kruid dat oorspronkelijk uit India komt, maar nu in veel delen van de wereld wordt geteeld en gebruikt. Basilicum wordt vaak gebruikt als smaakmaker in Italiaanse gerechten, zoals pizza, pasta en salades, maar het wordt ook gebruikt in andere keukens, zoals de Thaise en Vietnamese keuken. Het kruid heeft een zoete, kruidige smaak en een geur die doet denken aan anijs of peper. Basilicum is ook een populaire plant om te kweken in de tuin of op het balkon vanwege zijn mooie groene bladeren en gemakkelijke verzorging
Groentesoep met broccoli courgette basilicum
Soepjes als deze maak ik vrij vaak, gewoon de overgebleven groenten van de week ervoor gebruiken. In mijn Instagram stories liet ik al zien dat ik een stuk van de courgette afsneed omdat deze voor een deel beschimmeld was geraakt. Het is dus helemaal niet nodig om de hele courgette weg te gooien als er een stukje niet meer goed van is. Ik kreeg namelijk de vraag of dan niet de hele courgette is aangetast, je moet het maar zien als bij een appel waar een bruin plekje op zit.
Deze snijd je weg en vervolgens eet je de rest van de appel ook op toch? En nadat we de groente gesneden hebben gaan we het ook nog koken natuurlijk! Dus nee, gewoon gebruiken en de niet zo goede stukjes gewoon lekker wegsnijden. Scheelt je ook nog eens in je portemonnee….
Groentesoep met broccoli courgette basilicum
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 witte uien
- 1 stronk broccoli
- 2 courgettes
- handvol verse basilicumblaadjes
- 2 blokjes kippenbouillon
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Hak en snijd alle groenten grof, we gaan het straks met de staafmixer toch helemaal glad mixen.
- Doe wat olijfolie in een pan en bak hier eerst de witte ui glazig in. Voeg daarna de rest van de groenten toe en roerbak het geheel een minuutje of 5.
- Verkruimel de bouillontabletten, en voeg een liter water toe. Breng aan de kook en laat lekker een minuutje of 20 pruttelen tot de groente helemaal zacht is.
- Gooi ten slotte de blaadjes basilicum erbij en zet je staafmixer in de pan. Mixen maar tot een heerlijke zachte soep.
- Heerlijk Happen!
Soep zoals Groentesoep met broccoli courgette basilicum ik hou er zo van! Lekker makkelijk en het vult goed, nog meer ideetjes? Bekijk deze recepten eens:
Deze creamy groentesoep van drie groenten.
Of deze kastanjechampignonsoep met Irish beef.
Maar een heerlijke aspergesoep doet het ook goed!
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Groentesoep met broccoli courgette basilicum recept
Heerlijk weer vandaag voor een soepje