Kikkererwt salade met chiliboontjes
Alweer de laatste van mijn recept op aanvraag-bordje. Ik heb nu drie salades uitgewerkt en hier met jullie gedeeld. En ook deze salade is weer heel simpel maar met héél veel smaak. Ik vind het erg leuk als jullie nieuwsgierig zijn naar wat ik eet. En eens te meer blijkt dat je thuis prima kunt koken en voor lekker eten helemaal niet de deur uit hoeft… ( Ja alleen om je boodschapjes te doen natuurlijk) Deze kikkererwt salade met chiliboontjes kun je ook prima serveren bij een BBQ of lekker meenemen naar het park. Snel aan de slag.
Voor een lekkere schaal vol heb je nodig:
- 1 blikje chiliboontjes
- 1 blikje kikkererwten
- 3 rijpe tomaten
- verse muntblaadjes
- eetlepel zwarte sesamzaadjes
En zo maak je het:
-Snij eerst de tomaten in kleine blokjes en doe ze dan even in een vergiet om het meeste vocht weg te laten lekken.
-Maak het blikje kikkererwten open en laat ook hier het vocht van weglopen.
-Neem een koekenpan erbij en doe hierin een heel klein beetje olijfolie
-Voeg vervolgens de kikkererwten, tomaat en chiliboontjes toe. In het blikje van de chilibonen zit al een beetje saus dus je hoeft verder niets toe te voegen.
-Neem een stuk of tien muntblaadjes en snij deze in fijne reepjes en voeg die aan de pan toe. Laat het geheel even lekker sudderen zodat alle smaken goed bij elkaar komen.
Kikkererwt salade met chiliboontjes
En zo simpel en lekker kan het dus zijn, voeg als laatste nog wat sesam pitjes toe en je kunt hem serveren. Je kunt hem lauwwarm eten maar ook laten afkoelen en dan opeten: Heerlijk Happen!
Ik vond het erg leuk om deze receptjes te koken aan de hand van alleen een foto die ik maakte van mijn lunch bij de Bijenkorf. Hieronder de linkjes naar de twee andere recepten.
Pingback: Courgette spies met mozzarella - Heerlijke Happen