Geschatte leestijd: 4 minuten
Reizen is zo leuk! Je leert andere mensen kennen, andere eetcultuur en proeft allerlei nieuwe smaken. Mijn laatste tripje van afgelopen jaar bracht me naar London. Nu zou je kunnen denken “huh” waarom dan een Libanees mezze plateau? Wel op de terugweg naar huis op de airport van Stansted moesten we een tijdje wachten.
En in plaats van bij een standaard burger-keten te gaan zitten koos ik voor een super gezellig Libanees restaurant. De kaart had allerlei heerlijke gerechten, maar in plaats van me op één gerecht te stortten nam ik een mezze plateau.
Libanees mezze plateau
Wat is dat mezze dan eigenlijk? Wel mezze zijn eigenlijk allemaal kleine hapjes. Tezamen maken ze een heerlijk plateau. Je kunt dus enorm variëren daarmee. In het Midden-oosten vaak vegetarisch, iets meer richting de Middellandse zee zul je er ook vlees op vinden. Dipjes zoals baba ganoesh, hummus, tzatziki, en een lekker stuk naan ( een soort knoflook brood ) horen er zéker wel bij!
Als je eens iets anders wilt proberen op de barbecue, kun je een spies maken met geitenvlees, of een gehakt spies. Geitenvlees, ook wel geitenlamsvlees of kabritu genoemd, is mals, mager en rijk aan eiwitten en mineralen. Het heeft een lichte lamssmaak die goed combineert met diverse soorten kruidenmixen voor die Midden-Oosterse smaakexplosie.
Denk hierbij aan baharat, za’atar, ras-el-hanoet bijvoorbeeld. Allemaal mixen die heel lekker ruiken en worden gemaakt met diverse soorten kruiden en specerijen typisch voor die regio. Je kunt het geitenvlees in blokjes snijden en marineren met de kruidenmix naar keuze.
Rijg het vlees dan aan spiesen en grill ze op de barbecue tot ze gaar en sappig zijn. Je kunt ook gehakt mengen met de kruidenmix, een ei en wat paneermeel en er balletjes van draaien. Rijg de balletjes aan spiesen en bak ze op de barbecue tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Serveer de spiesen met een smakelijke en verfrissende salade, pitabroodjes, heerlijke hummus of tzatziki. Dit zal zeker een heerlijke barbecue-ervaring creëren!
Hieronder het volledige recept met ingrediënten. Veel plezier met het maken van onderstaand recept. Heerlijke Happen!
Libanees mezze plateau
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet - in blokjes
- 1 bakje falafel
- 2 naan - ( of Libanees brood )
- 75 gram hummus - * zie notities
- 75 gram baba ganoesh - * zie notities
- 75 gram tzatziki - * zie notities
- 10 groene olijven
- ½ komkommer - in reepjes
- 20 cherry tomaatjes
- 2 geroosterde paprika's - uit pot
- 4 groene pepers - uit pot
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de kip in blokjes en kruid goed met diverse kruiden zoals bijvoorbeeld baharat of ras el hanout. Laat even marineren en rijg dan aan de spiesen. Grill ze op een grill apparaat of in de pan met een beetje olijfolie.
- Bak de naan in de oven ( dit kun je kant en klaar kopen in de supermarkt, maar ook zelf maken, voor het recept zie de notities.)
- Verwarm de falafel bolletjes in de oven of in een koekenpan.
- Pak een groot bord of plateau erbij en vul dit op zoals je bij de foto's van dit recept kunt zien. Serveer direct!
- Heerlijk Happen!
Wat zou je nog meer op een plateau als deze kunnen leggen? Probeer onderstaande maar eens:
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Libanees mezze plateau