Chef aan huis: Chef Danny Jansen

Chef aan huis: Chef Danny Jansen

Al een tijdje had ik een idee voor een leuk nieuw concept. Hoe leuk zou het zijn om een chef bij mij thuis uit te nodigen, en dat deze dan met de producten die bij mij voor handen zijn een diner gaat maken? Het leukste zou natuurlijk zijn als het een chef is die een beetje bekend is… En toen werd het spannend want wie ga je vragen en wie staat ook voor dat idee open…. Zo vielen ineens alle puzzelstukjes op hun plaats toen ik pasgeleden bij Danny op visite was. Enthousiast als hij was zei hij ja, en zo was daar dan de eerste Chef aan huis: Chef Danny Jansen!

Chef Danny Jansen

Voor wie hem niet kent, een kleine introductie. Danny is chef bij 24Kitchen op tv waar hij meerdere kookprogramma’s heeft gedaan. Zoals bijvoorbeeld : Zoals alleen oma dat kan, en de foodtruck challenge. Maar daarnaast heeft Danny ook meerdere kookboeken op zijn naam staan. Op dit moment is hij ook druk bezig met een nieuw kookboek! Een super enthousiaste gezellige Brabantse kok dus! Met een grote glimlach liep Danny mijn keuken in en daarna was het eigenlijk alleen maar één hysterische toestand en werd het een rete gezellige avond!

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Chef Danny Jansen als een vis in het water in mijn keuken.

De gerechtjes

Natuurlijk moest het huis spik en span zijn, de koelkasten goed gevuld en de voorraadkasten aangevuld met alles wat ik me maar kon bedenken wat een chef nodig zou kunnen hebben. En dat is dan gelijk ook wel voor de chef een voordeel dat hij bij een foodblogger komt koken…. Want hier is bijna àlles in huis wat je maar nodig zou kunnen hebben! Ik kocht veel verse groente en fruit zodat we alle mogelijkheden hadden.

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Een groentemand vol met verse groente!

Het voorgerecht

Danny was er eigenlijk al vrij snel uit wat hij wilde gaan maken, en alsof hij lekker bij zichzelf thuis was trok hij alles lades en kastjes open op zoek naar messen, bakjes en kruiden. Als voorgerecht kwam er een lekkere truffelrisotto met een beetje ratatouille en een gegrild stukje lamsrack op tafel. Het idee was dat ik stap voor stap alles zou opschrijven en helemaal voor jullie zou uitwerken…. maar helaas in de hectiek is er toch wat receptuur verloren gegaan!

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Truffelrisotto met een beetje ratatouille en een lamsboutje.

Het hoofdgerecht

Danny had bij mijn Instagram-stories al gezien dat ik een sousvide stick in huis heb. Zo heeft hij dus voor het hoofdgerecht lekker de knolselderij sousvide gegaard in een Lee Kum Kee bonen en knoflooksaus. Dat geeft een partij smaak aan je knolselderij! Ik had een heerlijke Jodenhaas gekocht bij de Keurslager en die heeft hij lekker gebakken in de geklaarde boter en daarna nog even rustig laten nagaren. Geserveerd met wat gebakken komkommer en in sojasaus gegrilde groene asperges, zo hadden we een hoofdgerecht met een Oosters tintje.

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Het hoofdgerecht met een lekker Oosters tintje.

Bloggers aan tafel

Natuurlijk was ik niet alleen maar had ik een aantal gezellige foodbloggers uitgenodigd om samen met Danny en mij de avond door te brengen. Een leuke verzameling dames die geheel zonder het met elkaar af te stemmen allemaal bijna hetzelfde printje aan hadden… hoe krijg je het verzonnen! Natuurlijk werd er tijdens het eten volop gesproken over het werk als foodbloggers, over de tv carrière van Danny en vooral over lekker eten. Danny had ook een aantal prachtige oude kookboeken meegenomen. Een ware passie en hobby met een verzameling die je niet even in één boekenkast kwijt kunt.

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Voor de tafel koos ik een beetje een tropisch tintje.

Het dessert

Als dessert hebben we dronken ananas gegeten. Nou dat zie je wel in het filmpje. Één gekke boel in de keuken met een lekker zoet dessert als resultaat. En als je dacht dat het niet gekker kon, Roos één van de gasten had zelf ook een nog heerlijke Paris brest mee genomen. Het recept vind je hier.

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Dronken ananas met vanille-ijs en véél karamelsaus!

Chef aan huis: Chef Danny Jansen

En zo kwam aan alle gezelligheid een einde, en ook een einde aan de eerste Chef aan huis bij Heerlijke Happen! Graag wil ik hier dan ook nog even Danny ontzettend bedanken voor zijn enthousiasme en gezelligheid.

Chef aan huis: Chef Danny Jansen
Van links naar rechts: @Juutlovesfood , @culinea.nl , @uitdekeukenvanroos , @thelemonkitchen.nl , En Danny en ik.

Wil je meer van Danny zien, volg hem dan op Instagram onder Chef Danny Jansen en hou zeker zijn nieuwe platform “ Homemade chefs” in de gaten, daar gaan heel veel leuke dingen gebeuren.

En dan is het nu op zoek naar weer een nieuwe chef voor een tweede editie van #ChefaanhuisbijHeerlijkeHappen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *