Al jaar en dag is het een traditie om tijdens de vakantie een lekkere kip van het draaispit met aardappeltjes te kopen. De geur alleen al als je de markt oploopt en in de buurt van de kraam komt. Het water loopt je in de mond! Om dit recept zelf thuis te kunnen maken heb je een oven nodig waar ook een draaispit in zit. Natuurlijk is een gewoon kippetje uit de oven ook erg lekker ,maar dit is wel de ultieme manier om het te bereiden. Groot deel van het succes is natuurlijk ook het marineren van de kip. Doe dit minimaal een dag van te voren, of zelfs twee. Zo maak je thuis het ideale kippetje.
Kip van het draaispit met aardappeltjes
Equipment
- oven met draaispit
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 2 el persillade
- 1 el paprikapoeder
- 1 el kerriepoeder
- 1 bouquet garni
- 1 citroen
- olijfolie
- 1 zak gemengde aardappeltjes
Instructies
- Neem de kip erbij en giet een beetje olijfolie erover. Schep de persillade, het paprikapoeder en de kerrie erop en masseer de hele kip hiermee in. Zet de kip in de koelkast voor minimaal 24 uur om te marineren.
- Rijg de kip aan het spit. Duw dan het bouquet garni en twee halve citroenen in de holte erbij. Duw vervolgens de prikkers van het draaispit goed vast in de kip.
- Zet de oven aan op de grill-stand ( zodat de kip gaat draaien) Onder de kip zet je een schaal om het vet op te vangen. Laat hem eerst 15 minuten op laag vermogen grillen. Daarna verhoog je hem naar midden vermogen.
- Snij de aardappeltjes door het midden en doe ze in een schaalt. Schenk er een scheutje olijfolie over en bestrooi met een eetlepel persillade. Zet dan deze schaal onder de kip. ( Doe dit in het laatste half uur dat de kip in de oven staat. )
- Haal de kip van het spit en de aardappeltjes uit de oven en serveer.
- Heerlijk Happen
Notities
Kip van het draaispit met aardappeltjes
Zoals ik al schreef zit het succes ook in het kruiden van de kip, zowel aan de buiten- als aan de binnenkant. Tijdens mijn vakantie’s in Frankrijk of België koop ik vaak gelijk flink wat kruiden in. Zo hebben ze lekkere bosjes gedroogde kruiden. Het welbekende Bouquet garni. Maar deze kun je ook heel makkelijk zelf maken. Neem een stukje bind-touw erbij en bindt de kruiden bij elkaar. Natuurlijk kun je ook zelf deze bosjes drogen. Ook kun je een klein sneetje maken in de huid van de kip en hier wat stukjes knoflook tussen duwen.
Wil je nog meer lekkere kippetjes maken? Probeer dan eens deze:
- Deze heerlijke kip uit de römertopf.
- Of dit kippetje uit de oven.
- Maar ook uit de airfryer maak je een top kip!
