Recept Italiaanse crema al caffé

Recept Italiaanse crema al caffè

In Italië hebben ze een gezegde: ‘La vita inizia dopo il caffè’ … het leven begint ná de koffie en dat is daar echt het geval! In deze blog neem ik jullie mee de keuken in en gaan we koffie brouwen. Ook deel ik het recept Italiaanse crema al caffè met je. Een heerlijk koffie recept dat makkelijk te maken is, en die koud gedronken ( of eigenlijk gelepeld ) wordt. koffie recepten

Italianen en hun tradities

Zoals met vele culinaire gerechten en tradities zijn Italianen ontzettend trots op hun koffie. Veel bekende koffiemerken komen daarom ook uit Italië. Denk aan Segafreddo, Lavazza en Illy. Italianen moeten ook vrij weinig hebben van buitenlandse koffies. Het heeft daarom ook heel lang geduurd (in 2018) voordat er een Starbucks vestiging opende in Italië. In de modestad Milaan staat de mooiste Starbucks van de wereld, dat dan weer wel! Volgens mij is dit ook nog maar de enige stad in Italië waar je een Starbucks kunt vinden. 

Recept Italiaanse crema al caffè koffie recepten
Recept Italiaanse crema al caffè

Koffie regeltjes in Italië

Er wordt dus véél koffie gedronken in Italië, maar er zijn uiteraard wel een aantal spelregels over koffie drinken. Hierbij wat do’s, don’ts en leuke weetjes: 

  • Koffie wordt vaak staand aan de bar gedronken, voornamelijk in de ochtend. 
  • Koffies met melk zoals latte macchiato, espresso macchiato en cappuccino worden niet meer na 11.00 gedronken. 
  • Het is sowieso not done om na het eten een cappuccino of latte macchiato te bestellen. Dit wordt gezien als een belediging naar de kok. Na het eten drinkt men een espresso. 
  • Als je in Italië een ‘caffè` (oftewel een koffie) besteld krijg je een espresso. Een koffie zoals wij ‘m in Nederland kennen is in Italië een ‘caffè americano’ (een Amerikaanse koffie) en dat is simpelweg een espresso met heet water. Dit drinken ook vrij weinig mensen….
  • Als je in Italië een Latte macchiato wilt, bestel dan ook een ‘Latte macchiato’. Als je om een ‘latte’ vraagt, krijg je een glas melk. 
  • Bestel als je in Italië bent een keer een ´affogato al caffè´. Dat is een espresso met een bolletje ijs, erg lekker!
  • Koffie wordt in Italiaanse huishoudens nog vaak op het fornuis gemaakt met een percolator.
  • Een koffie die ik altijd heel lekker vind is een crema al caffè. Een romige koude koffie die zowel in de zomer als in de winter kan gedronken worden en heel simpel te maken is! Hier onder het recept Italiaanse crema al caffè:
Recept Italiaanse crema al caffé

Recept Italiaanse crema al caffè

De Italianen en hun koffie, hier een heerlijk recept voor een koude koffie met een fijne crema laag erop!
5 van 5 reacties
Afdrukken Pin Rate
Gang: Drankjes
Keuken: Italiaans
Trefwoord: cacaopoeder, koffie, slagroom
Voorbereidingstijd: 1 uur
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 2 personen
calorieën:
Auteur: Tim Harzing

Benodigdheden:

handmixer of keukenmachine
beslagkom

Ingrediënten: 

  • 200 ml slagroom
  • 50 ml koffie - 2 kopjes espresso
  • 20 gr kristalsuiker
  • 2 mokkaboontjes

En zo maak je het:

  • Doe een uurtje van te voren een beslagkom (bij voorkeur een glazen of rvs) in de vriezer. 
  • Zet ondertussen de koffie. Meng deze met suiker en laat afkoelen (in de koelkast).
  • Haal de beslagkom uit de vriezer en doe hier de slagroom in. Klop de room op met een mixer, totdat het ietsje dikker wordt. 
  • Voeg op het moment dat de room wat dikker wordt, de koffie toe en klop verder op. 
  • Zorg er voor dat je het niet opklopt tot hele dikke slagroom, zoals je normaliter zou doen. Het moet een romige crème worden, dus ietwat dunner dan slagroom!
  • Zet de beslagkom terug in de koelkast en laat minimaal een uur opstijven. 
  • Schenk na het opstijven de crème in een koffie kopje of in een prosecco glas en garneer eventueel met een chocolade boontje. 
  • Tip: zet het koffiekopje of het prosecco glas ook even in de vriezer voordat je de crème hierin schenkt.
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
Recept Italiaanse crema al caffé

Deze blog “Recept Italiaanse crema al caffè” is een bijdrage van Tim van La Cucina Di Tim. We crossen virtueel met hem door Italië en hebben al heel wat mooie plekjes bezocht. En heel fijn om te weten: de reis is nog lang niet afgelopen! De komende tijd gaan we dus nog veel meer mooie Italiaanse klassiekers ontdekken. Een paar highlights waar we al gestopt zijn:

Next stop…. tot volgende maand!

Tim bij de bekende Trulli huisjes in Alberobello in Zuid Italië, de dag starten met een Espresso.

koffie recepten

1 gedachte over “Recept Italiaanse crema al caffè”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept