Geschatte leestijd: 4 minuten

In de Surinaamse keuken weten ze wel raad met een fijn stukje gekruide kip. Heel wat jaartjes geleden werkte ik nog in Rotterdam en in het pandje naast mij zat een kleine toko. Hier maakten ze ook van die lekkere broodjes. Zeker twee keer per week haalde ik daar mijn lunch vandaan en àltijd met extra zoetzure komkommers erbij. En natuurlijk dus een broodje kip, lekker met kerrie gekruid. Maar roti verkochten ze er ook en van die flinke grote plastic bekers met saoto soep. In ieder geval is het jammer dat we hier op het platteland maar heel weinig leuke eettentjes hebben zoals in de binnenstad. Dat maakt dat ik zelf creatiever word maar bij tijd en wijle mis ik het wel dat het gemak van de toko niet meer naast me zit. Met een beetje weemoed maakte ik zelf deze tortilla met Surinaams gekruide kip.

Tortilla met Surinaams gekruide kip

Hier op het platteland is het dus niet zo makkelijk om aan verse producten uit de toko te komen. Zo is kousenband hier dus helemaal niet te verkrijgen, en ook vele marinades en andere lekkere kruiden daar moet ik echt een stukje voor rijden wil ik een toko vinden. Dat is best jammer, want ik hou erg van de Aziatische keuken en de smaken die daarbij horen. Gelukkig heb ik wel een paar alternatieven gevonden die ik kan gebruiken als ik zin heb in een oosters gerecht. Zo kan ik bijvoorbeeld sperziebonen gebruiken in plaats van kousenband, of zelf een marinade maken met sojasaus, knoflook, gember en honing.

Ook heb ik altijd wel wat gedroogde kruiden en specerijen in huis, zoals kerrie, kurkuma, koriander en sambal. Daarmee kan ik ook een hoop lekkere dingen maken. En als ik echt iets speciaals wil, dan bestel ik het gewoon online of ga ik eens in de zoveel tijd naar de stad om een voorraadje in te slaan bij de toko.

Grappig is wel dat in de verschillende wijken waar ik in Rotterdam gewoond heb ik ofwel naast of echt heel dicht in de buurt van een toko heb gewoond! De ene wijk wat meer multi-culti dan de andere maar altijd veel verschillende eet-tentjes en winkeltjes. Toch krijg je mij niet zomaar meer terug de stad in want het zo vrij wonen en het hebben van een fijne tuin weegt tot net wat zwaarder… En inmiddels kan ik zelf ook best aardig koken dus maak ik het gewoon lekker zelf.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.