Laatst maakte ik een hele fijne eiersalade en die doet het heel erg goed op de site. Dan zou je denken ” never change a winning team” toch? En hoewel dat echt een fijne salade is blijft het leuk om met andere smaken aan de gang te gaan! Dus ging ik aan de slag met deze romige pittige avocado eiersalade. Hij krijgt een extra frisse touch door het gebruik van wat citroen. Dit doe je zodat de avocado mooi groen blijft en het is een mooie smaakmaker. En hoewel pittig eten nog steeds niet mijn favoriet is gaat het wel goed bij deze salade. We voegen wat chiliflakes toe, doordat de eieren en de avocado zo zacht van smaak zijn past dit perfect bij elkaar. Een eiersalade met avocado helemaal geen slecht idee!
Romige pittige avocado eiersalade
Romige pittige avocado eiersalade.
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 4 hardgekookte eieren
- 1 avocado
- 1 sjalot gesnipperd
- chilivlokken
- peper / zout
- 3 eetlepels mayonaise
- persillade kruidenmix
- ½ citroen, het sap ervan.
En zo maak je het:
- Kook de eieren, ze moeten hardgekookt zijn, daarna pellen.
- Neem je kom erbij en doe hier de eieren in. Haal het velletje van de avocado en de pit eruit en doe dit bij de eieren. Snipper de sjalot. Pers de halve citroen uit.
- Vul de kom verder aan met de rest van de ingrediënten en prak met een vork tot je een fijne eiersalade hebt, en zo makkelijk is het. De kruiden voeg je naar smaak toe, ga je voor heel pittig dan wat extra, en ben je net als ik dan weer wat minder.
- Heerlijk Happen!
Romige pittige avocado eiersalade
De salades in de supermarkt in die bakjes vind ik dus meestal niet zo lekker. Ik zie dan van die apparaten in een fabriek voor me die “flots flots ” die bakjes vullen en verder komt er maar weinig passie bij kijken. Een eiersalade met avocado maken zoals deze romige pittige avocado eiersalade kost je helemaal niet zoveel tijd. en wat mij betreft dus heel veel meer smaak en geen gekke toevoegingen zoals E-nummers, teveel zout of suikers. Zal ik nou nóóit meer een bakje kopen? Welnee ook ik heb wel eens geen zin om te koken en dan is het wel heel makkelijk! Maar als het kan ga dan gewoon voor vers.
Andere lekkere smeerbare salades heb ik zeker weten voor je:
- Het recept voor de gevuld eitje eiersalade.
- Deze bourgondische hummus plank met olijven.
- Een verse bloemkoolsalade.
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!
Nog meer recepten zoals deze romige pittige avocado eiersalade?
- Romige champignonsoep dat is altijd lekker.
- Linguine in romige saus met gamba’s.
- Romige gebakken burrata en gegrilde fruitsalade.
Wat weer een SUPER heerlijk recept,de pittige eiersalade met avocado, doet het heel goed als salade bij de borrel, of zoals vorige week bij de lunch op een Waldkorn bol.
Wat leuk om te horen Bonnie. Gr Francine
Pingback: Shakshuka zoete aardappel met paprikasaus - Heerlijke Happen
Pingback: Romige chocolademousse van Aquafaba - Heerlijke Happen