Name: Romige pittige avocado eiersalade.
Prep time: 8 min
Cook time: 3 min
Total time: 11 min
Ingredients: 4 eieren (hardgekookte); 1 avocado; 1 sjalot (gesnipperd); chilivlokken; peper; 3 eetlepels mayonaise; persillade kruidenmix; ½ citroen (, het sap ervan. ); zout

Geschatte leestijd: 3 minuten

Laatst maakte ik een hele fijne eiersalade en die doet het heel erg goed op de site. Dan zou je denken ” never change a winning team” toch? En hoewel dat echt een fijne salade is blijft het leuk om met andere smaken aan de gang te gaan! Dus ging ik aan de slag met deze romige pittige avocado eiersalade. Hij krijgt een extra frisse touch door het gebruik van wat citroen.

Dit doe je zodat de avocado mooi groen blijft en het is een mooie smaakmaker. En hoewel pittig eten nog steeds niet mijn favoriet is gaat het wel goed bij deze salade. We voegen wat chiliflakes toe, doordat de eieren en de avocado zo zacht van smaak zijn past dit perfect bij elkaar. Een gezonde eiersalade met avocado helemaal geen slecht idee!

Romige pittige avocado eiersalade

eiersalade met avocado — Lekker op een stokbroodje.

Romige pittige avocado eiersalade recept

Ik ben geen fan van de kant-en-klare salades die je in de supermarkt kunt kopen in die plastic bakjes. Ze smaken meestal saai en kunstmatig. Ik heb altijd het idee dat ze in een grote fabriek worden gemaakt door machines die zonder liefde of zorg die bakjes vullen met een mengsel van ingrediënten die ik liever niet eet. Zoals E-nummers, teveel zout of suikers.

Daarom maak ik liever zelf mijn salades, zoals deze romige pittige avocado eiersalade. Het is helemaal niet moeilijk of tijdrovend om te maken. En het resultaat is een heerlijke salade vol smaak en gezonde vetten. Een perfecte lunch of bijgerecht voor elk moment van de dag.

Ik ben niet zo streng voor mezelf dat ik nooit meer een kant-en-klare salade zal kopen in de supermarkt. Soms heb ik ook gewoon geen tijd of zin om zelf iets te bereiden. En dan is het wel heel handig om een bakje te kunnen pakken en snel iets op tafel te zetten.

Maar als het even kan, kies ik liever voor verse ingrediënten en maak ik mijn eigen salades. Dat is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder en goedkoper. Ik vind het ook leuk om te experimenteren met verschillende smaken en combinaties. Zo wordt elke salade een feestje.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!

Romige pittige avocado eiersalade.

Lekkere variant op een basic eiersalade.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 18 reacties

Afdrukken Pin

Beoordeel recept

Gang: Bijgerecht

Keuken: European

Trefwoord: avocado, eieren, mayonaise

Voorbereidingstijd: 8

Bereidingstijd: 3

Totale tijd: 11

Porties: personen

calorieën: 314kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept

Benodigdheden:

pan

kom

Ingrediënten:

4 eieren - hardgekookte
1 avocado
1 sjalot - gesnipperd
chilivlokken
peper
3 eetlepels mayonaise
persillade kruidenmix
½ citroen - , het sap ervan.
zout

En zo maak je het:

Kook de eieren, ze moeten hardgekookt zijn, daarna pellen.
Neem je kom erbij en doe hier de eieren in. Haal het velletje van de avocado en de pit eruit en doe dit bij de eieren. Snipper de sjalot. Pers de halve citroen uit.
Vul de kom verder aan met de rest van de ingrediënten en prak met een vork tot je een fijne eiersalade hebt, en zo makkelijk is het. De kruiden voeg je naar smaak toe, ga je voor heel pittig dan wat extra, en ben je net als ik dan weer wat minder.
Heerlijk Happen!

Beoordeel dit recept

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Andere lekkere smeerbare salades heb ik zeker weten voor je:

Het recept voor de gevuld eitje eiersalade.
Deze bourgondische hummus plank met olijven.
Een verse bloemkoolsalade.

Nog meer recepten zoals deze romige pittige avocado eiersalade?

Romige champignonsoep met crème fraiche

Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

Verse bloemkoolsalade met ei en mosterd

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

Start » Recepten » Hapjes » Romige pittige avocado eiersalade

_{^{gezonde eiersalade}}